月曜日。みなさま、いかがお過ごしですか？料理家の「かめ代。」です。
「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今週は、子ども弁当にもお試しいただきたい2品です。
「ツナマヨコーンのピーマンカップ」「具だくさんチキンライス」2品弁当
定番の「ツナマヨコーン」！
ピーマンカップにして、トースターなどでこんがり焼いたら、ピーマンも甘くとても美味しいですよ♪
「パン粉」を入れるとツナの油分やコーンの水分も吸ってくれるのでお弁当おかず向きになります。
他、おからパウダー等でも。
ご飯ものは、残り野菜で。
炒飯にすることが多いですが、今回はチキンライスに♪
↓チキンライスを美味しくするコツは、鶏肉にしっかり下味をつけておくことと（くさみが軽減して味ぼけしません）
ごはんを入れる前に、ケチャップと野菜をしっかり炒めておくこと。
今回は具だくさんにしたので、特に野菜の水分をしっかり飛ばします。
お弁当には、そのままin！するだけでラクラクです。
「ツナマヨコーンのピーマンカップ」「具だくさんチキンライス」2品弁当
ブログの更新の間が空いてしまいました。
先週末は、実家の店の「春のおもてなし」がスタートし、実家で朝から夜中まで（笑）！ずっと料理をしていました。
姉が部屋を整えて叔父の描いた桜の絵を飾って。母が庭の白梅を生けて。
私が、春野菜を使った料理と、春に作り続けている「ちらし寿司」を。
毎年繰り返す季節の愉しみ。今年も変わらない実家の春。いつもの風景。
「変わらないこと」。
本当に貴重でありがたいことですね。感謝しつつ毎日を過ごしていきます。
皆様、今日もよい1日をお過ごしください。
今日のおすすめレシピは、春大根の美味しい時期にお試しいただきたい、簡単すぎる（笑）「わかめおろし」
大根おろしを乾燥わかめと和えて、大根おろしの水分で乾燥わかめを戻すという簡単なものなのですが、
私は、どうしても、これがものすごく美味しい！と思うのです。
↓レシピというほとでもないのですが、皮利用も。あともう1品欲しい！という時にお試しください。
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kameyo オリジナル 「料理用さらし」と「かやふきん」ができました。
早速、たくさんの方にご愛用頂き、感激しています。大変ありがとうございます。
日本の職人の細やかで丁寧な手仕事。大切に伝えていきたい「日本製の台所道具」。
触れるたび、使うたびに、心地よく幸せな気分になっていただけますように。
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