おはようございます。
新連載！「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」。
みなさまの心が楽になるような、朝すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介していけたらと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。

今週は、人気定番のチキン南蛮風。ごはんがすすむ！お昼が楽しみになる２品弁当！

２品弁当で、仕切りカップなしで簡単に詰めれるお弁当シリーズにしていますので、
チキン南蛮に添えるタルタルをどうやってお弁当に入れようかと、うんうん悩みまして（笑）。
そうだ～！と、レンジ加熱したピーマンカップに入れることにしました。
そして、タルタルが液だれしないよう、水分を吸うじゃがいものみを使ったポテトタルタルです。

じゃがいもとピーマンカップにするピーマンを耐熱容器に入れて、レンジ加熱。

ピーマンを先に取り出して、そこに卵を割りいれて再度加熱。

フォークでつぶしながらマヨネーズや塩、砂糖等の調味料と合わせたら、あっという間に液だれしない、ポテトサラダ風のタルタルのできあがりです。

レンジ加熱している間にチキン南蛮。あらかじめ南蛮だれを合わせておいて。

きのこでかさましして、粉をからめたチキンときのこを焼いて・・・。油をしっかりとり。

手早く味をからめたいので、南蛮だれに浸けるのではなく、からめてしまいます＾＾

簡単美味しいですよ♪

さて、詰め方のコツですが、

今回はごはんに海苔をしいてみました。海苔と南蛮だれがとても合うので。

今回は、副菜のピーマンカップが、形がはっきりしているので後でつめます。
先に鶏ときのこの南蛮を。ピーマンカップを入れる底にもしめじをしいておくと、ピーマンカップを固定することができます。

タルタルを入れたピーマンカップが２つすっぽり入りました。

ご飯の上に、しば漬けとごまをパラリ。

鶏肉のお弁当大好きなので、
「これ、本当に美味しい～。この２品弁当毎日でもいいなぁ。いいわぁ～」
等と、独り言をいいながら食べました（笑）。

チキン南蛮とマヨ味の組み合わせは、やっぱり最強ですね～。カリカリしたしば漬けもいい！！

お弁当作りのストレスを減らしてください。

３連休の月曜日。我が家は仕事。
部屋に暖かい色合いを入れてみたり、しょうが湯を飲んだり。
温かくして気分を上げて過ごします。
今日が穏やかな日になりますように。みなさまよい１日をお過ごしください。

＊＊＊お知らせ＊＊＊ 

ホットプレート本２冊、2019年7月、重版致しま
した。
６刷と２刷。皆様、大変ありがとうございます。