「かめ代ちゃん、簡単ごはん教えて！」というSOSに。ラクラクごはんシリーズから。
疲れて帰った日もすぐにできるスタミナ豚丼。炒めたニラと豚肉に卵黄をトロリとからめてお召し上がりください。

★★★　Kameyo’s recipe　★★★

 スタミナ豚丼

（材料）4人分

・豚バラ薄切り肉　200g

・タマネギ　1個(200g)

・ニラ　1束(100g）

・塩、こしょう　各適量

・ご飯　茶碗４杯分

・しょうゆ　大さじ2

・みりん　大さじ2

・卵　４個

・キムチ（市販品）　適量

・炒りごま（白）　適量　

（ 作り方）

①　豚肉は3cm幅に切り、塩とこしょうを全体にごく軽くふる。タマネギは薄切り、ニラは3cm幅に切る。

②　フライパンを中火で熱して豚肉を並べてこんがりと焼く。脂が出てきたら、ニラの根元の部分とタマネギを入れて炒める。

※フライパンの蓋をして蒸し焼きにすると早く火が通ります。

③　タマネギが透き通ってきたら、ニラの葉の部分を入れ、しょうゆとみりんを回し入れて軽く炒める。

④　器にご飯を入れて③をのせ、卵黄をのせて炒りごまをちらす。

※豚バラ肉の脂で野菜も炒めるので炒め油はいりませんが、脂が少ない場合は少量のごま油を入れると香りよく美味しいです。

※ニラの根元の部分は、ニンニクに似た香りで甘く美味しいため、捨てずにきれいに洗って先にやわらかくなるまで火を通してください。

※卵黄を使った残りの白身は味噌汁に入れますので捨てずに入れてくださいね。

★★★　Kameyo’s recipe　★★★

丼といっても、豚ニラ炒めをごはんの上にのせただけという、非常に簡単なものです。
もし、お好きでしたら、卵の黄身とキムチを一緒に楽しむと最高です。

余った白身は無駄にせず、味噌汁に入れて落とし卵に。美味しいですよ。