みなさま、おはようございます！
「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」レシピを毎週更新しています。

みなさまの心が楽になるような、朝すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介していけたらと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。

今週は、ちょっと美味しい！こってり中華弁当。
「鶏とかぼちゃの味噌マヨ」。そしてレンジで簡単に作れる「レンジ炒飯」の2品弁当です！

何も難しいことのない味付けの「味噌マヨ」。
味噌とマヨネーズだけなのに「えっ！」ていうくらい、奥深い味わいになるのでとても便利ですよね。
仕上げの味付けとしてからめるときは、味噌マヨを水で薄めておくのがコツ。焦げ付かずに全体に味がからみます。

食材を焼いて・・・。↓味噌マヨがこってりしているので、今回は鶏むね肉を使っています。

味噌マヨを絡めるだけ。かぼちゃの甘味をみりんや砂糖代わりに。
お休み中のお昼ごはんにもとても重宝しますよ＾＾

ごはんは、今回は楽しくレンジ炒飯にしてみました。
春休みのごはんにもぴったりです。
こちらも、困っている時に長年作っているごく普通の作り方。
炒めるよりもパラパラに仕上がります。

炒飯を作る時に、味付け（味がぼけたり辛すぎたり・・・）に、少し困られるかもしれません。
市販の炒飯用の調味料等を使わなくても満足感のある炒飯にするコツは、食材に味がついているものを使うこと。
ごはん全体に味をつけようとおもわずに、味のアクセント食材を入れるだけで、家庭ではじゅうぶん美味しい炒飯（と私は思っています・・・笑）。

↓その食材が、ベーコンとちりめんじゃこ。食材自体にうまみと塩分があるので、塩は必要ありません。
あとはたっぷりのねぎと卵を混ぜて・・・。

ご飯を入れて混ぜて・・・。↓しっかり混ぜて卵をからめてもいいですし、このくらい雑でも卵がからんでいないごはん部分もできて、それはそれで美味しいです。

あとは卵が固まるまでレンジ加熱。

香りづけのしょうゆをほんの少し。こしょうを入れてよく混ぜたらできあがり！

あれこれいれなくても十分美味しいですよ！

そして詰め方。
こういう、色も形もあいまいなものをお弁当に詰めるのが一番困るのですが（笑）。
まぁ、そこそこ感じよく詰めてみましょう！
↓先に炒飯を入れて冷ます。

少し深さのあるお弁当に２種以上の食材を使ったおかずを詰める時は、あまり形がよくないものや福食材を底に入れます。↓今回はかぼちゃ。

上にメイン食材や形のいいものをきれいに詰めます。
紅ショウガを炒飯の上に。七味をおかずにちらしてみました。

地味～なお弁当ですが、炒飯と鶏の味噌マヨなんて、美味しすぎる組み合わせ！

お弁当にもおうちのお昼ごはんにも。よかったらお試しくださいね。
「鶏とかぼちゃの味噌マヨ」。そしてレンジで簡単に作れる「レンジ炒飯」の2品弁当です！

月曜日。
なんとか気分をあげて穏やかに過ごしたいものです。
みなさま、よい１日をお過ごしください。

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ホットプレート本２冊、重版致しました。
６刷と２刷。皆様、大変ありがとうございます。