おこもりごはんに何度作ったかわからない、さば缶カレー。
さば缶、トマト缶、S＆Bの赤缶。スーパーで買える缶詰3つで。
あとは冷蔵庫の残り野菜でいつでもさばカレーができます。
私は、魚缶＆トマト缶＆小松菜の組み合わせが大好物なので毎回小松菜を入れますが、お好みの野菜で。
カレー粉だけの簡単レシピ。お好みのスパイスでアレンジしてくださいね＾＾
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
さば缶と小松菜のカレー
（材料）4人分
・たまねぎ（粗みじん切り） 1個（200g)
・にんにく（みじん切り） 1かけ（10g）※市販のチューブ大さじ1程度でもOK
・しょうが（みじん切り） 1かけ（10g）※市販のチューブ大さじ1程度でもOK
・油 大さじ2 ※油多めにしています。減らしてもOK
・トマト缶 1缶（400ｇ）
・水 1カップ
・カレー粉 大さじ3
・塩 小さじ1
・小松菜（1cm幅に切る） 1袋（200g程度）
・温かいごはん 茶碗4杯分
①フライパンに油、にんにくとしょうがを入れてから強めの中火で熱し、香りが出たらたまねぎを入れて炒める。
↓これはまだ色が薄いですが、コクを出したいときは焦げ目がつくくらいしっかり炒めてください。
② さば缶、トマト缶、水を入れてヘラでくずす。
↓水は計量カップできっちり量らなくてOK！トマト缶の半分が1カップなので、缶に半分くらい。
水を半分くらい入れてぐるぐるっとして鍋に入れます。
③ カレー粉と塩を入れて、しっかり煮立たせる。
※ここでしっかりグツグツと煮立たせるのだけがコツで、スパイスが香ってさば缶くささが軽減します。
④ 小松菜を入れてしんなりするまで5分程度煮込む。味見をして塩（分量外）で調節し、ご飯と一緒に盛り付ける。
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
あっという間にできて嬉しいスパイスカレー。
何度作っても、この分量が本当に作りやすくてたまらなくて。
ちょうど4人分できますので、2人分食べて残りは翌日。
日がたつと香りがとんでしまうので、温める時にカレー粉を追加して楽しんでいます。
スパイスもトマト缶もさば缶も野菜も！体にいいですし、元気がでます！
大量に作っている野菜のレンジ炒め（またご紹介しますね＾＾）にスパイスをからめて添えて。
自家製らっきょうも。
らっきょうの甘酢漬けは、去年漬けたもの。
1年たってとってもまろやかになってきました。
漬け汁は、豚や鶏を焼いた時にジューっといれてからめて調味料として使っています。
家カレーって本当に美味しいですよね。
缶詰3つでできる簡単カレー。
もし,今家にあったら！ お試しください♪
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ホットプレート本２冊、重版致しました。
皆様、大変ありがとうございます。
