家庭のフライパン１つで！中火で！少しの油といつもの調味料で作るぷりっぷりのエビチリです♪
大葉＆キャベツのせん切りとの相性も抜群！！
甘辛チリソースで野菜もモリモリたべれます～！！簡単レシピはこちらから～↓

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ぷりっぷりエビチリ♪おうちでお店の味～☆　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　
　　
（材料）２人分
・えび　２００ｇ　（殻をむいて背から包丁で開いて背わたをとり、下味の調味料をもみこんでおく）
・長ねぎ　１０ｃｍ（みじん切り）
・にんにく　１片（みじん切り）
・しょうが　１かけ（みじん切り）
・豆板醤　小さじ1/2（お好みで調節してください！）
・かたくり粉　大さじ１
・サラダ油　大さじ１
・ごま油　小さじ１

↓大葉＆キャベツ↓
　・大葉　２枚
　・キャベツ　２枚（キャベツの葉で大葉をはさんで一緒に千切りにし、お皿にもりつけておく）

↓えびの下味の調味料↓
　・酒　大さじ１
　・塩　少々（小さじ1/6程度）

↓合わせ調味料↓
　・酒　大さじ１
　・酢　大さじ１
　・砂糖　小さじ１
　・ケチャップ　大さじ３
　・水　大さじ３
　・こしょう　少々

（作り方）
① フライパンを中火で熱してサラダ油をしき、ねぎ・にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。
② 下味をつけたえびにかたくり粉をもみこみ、①に並べ、蓋を閉めて３０秒程度焼く。↓
　　

③ ②のえびをフライ返しなどで、ひっくり返し、再び蓋をして３０秒程度焼く。（全体が白くなるまで）
④ ③にあわせ調味料を混ぜて全ていれて底から混ぜ、トロミがついたら香り付けのごま油を
　　まわしかけてできあがり！大葉＆キャベツにのせて一緒にどうぞ～♪

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今月は中華料理研究月間（笑）の私。
図書館で、山ほど中華の本を借りて、今回はエビチリの研究～♪
大好きな料理研究家の方々のエビチリのページをずらっと並べてみてひとりごと～
「油でえびを揚げたら美味しいことはわかってるんですけど～　大量の油は～　すみません～」
「卵白からめたら、ぷりぷりになるんですよね～　でも黄身があまるので～」
「こんな調味料はうちにないので～　普通の調味料で～　すみません～」
結局、フライパン１つと少しの油と普通の調味料でできるよういつもの庶民派かめ代風に勝手にアレンジ～　ほんと、すみません～
でも、食べてみてびっくりのぷりぷりの美味しいエビチリができました～♪
えびの下味と一緒にからめておいたかたくり粉が、ちゃんとトロミもだしてくれていい感じ～♪
お店の味にちかいっ！！！そして、優しいおふくろの味です～
せん切りキャベツには、大葉をいれるのが大好き！
えびより、ソースがからんだこっち食べる方が楽しみなくらい（笑）
えびがないときは、厚揚げでも美味しいですよ～！！
また、えびを鶏むね肉にかえて作った鶏むね肉deトリチリも最高です！
是非作ってみてください♪

☆よくばり幼児教育のはちみつカフェちゃんが、鶏もも肉 de北京ダック風を作ってくださったそう～
　 かわいい娘ちゃんたちがテンメンジャンなめまくりだったみたい～（笑）
　子どもってテンメンジャン好きですよね～！はちみつカフェちゃんいつもありがとう～♪