のんびりと続けているCOTTASTYLEの新連載「素朴な和のおやつレシピ」。
6月は、「水無月」が欠かせません。
👉 京和菓子の水無月 | レシピ・作り方 | 【cotta＊コッタ】
大好物のういろう地 & 大好物の小豆。たまらなく好みです。
夏から残り半年の無病息災を祈願する、6月に楽しまれる和菓子。
京都では昔から親しまれているそうですね。
手作りすると、自分好みの食感や甘さにできるのが嬉しいですね。
6月のおもてなしや手土産にもとても喜ばれますので、是非、作ってみてください。
ういろう地は、お好みの配合でお楽しみいただいたらいいのですが、少しとりわけておいて蒸してから、
かのこ（小豆の蜜漬け）を一面に並べて、残りのういろう地を流し入れて、
再度蒸すだけ。
小豆の蜜漬けを作るのは手間がかかりますが、COTTAの美味しい冷凍かのこを使えば、本当にあっという間！
かのこが美味しいのでたっぷり使って（笑）、そのかわり、ういろう地の甘さを控えています。
生地に抹茶を入れて、抹茶水無月にしても美味です。
「水無月」の分量と作り方、使用している材料等はこちらです。
冷凍かのこは、好きな分量だけ使って、残りはまた冷凍しておけばいいので、便利です。
おうちで手作りお菓子。お楽しみください。
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私は、製菓・製パン材料の通販サイト「cotta」のオフィシャルパートナーとして、2010年より、コーディネートやレシピ開発を続けています。
ご家庭で楽しんでいただけるような作りやすいレシピを現在100レシピ余り、連載ページでご紹介しています。
以下のレシピは一例です。
cottaの連載ページでは、米粉を使ったお菓子や和菓子レシピを多くご紹介しています。
cottaは、2006年に、家庭でのお菓子やパン作りが好きな個人向けに小ロットで多様な品揃えを提供するECサイトとしてスタート。
製菓材料だけでなく、プロの料理家やパートナーの皆様の数多くのレシピ、お店のような可愛らしく素敵なラッピング、お菓子作りの細やかなコツを紹介したコラム等も満載の、ワクワクするサイトです。
スタートした当時、ずっと欲しかったプロ仕様の製菓材料が自宅で手に入る！と知った時は、私も本当に心躍りました。
今では、手作り派の誰もが知る、とても有名なサイトに。
オフィシャルパートナーとして2010年にお声をかけていただいた時はとても嬉しく。
以来、作りやすい分量や工程になるよう試作を続けつつ、丁寧なレシピ作りを心がけています。
