おはようございます！料理家の「かめ代。」です。
さて、毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」連載レシピ。

みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。

春から一人暮らしやお弁当生活がはじまった方向けに「途中フライパンを洗わず2品のおかずを作るレシピ」をご紹介中です。

今回は、ヘルシーな鶏ささみを使ったメインおかず。相性のよいケチャップとカレー風味で食欲をそそりますよ♪

「鶏ささみのケチャップカレー風味」「ズッキーニ炒め煮」2品弁当

今回は、フライパンの汚れない、炒め煮からスタート！

フライパンにズッキーニやえのき、にんじん、オリーブ油、塩などを入れて蓋をして中火にかけて・・

あとはしっかり水分を炒り飛ばすだけ！
毎回お伝えしていますが、お弁当用の野菜は軽く炒めるだけだと、お昼には塩気で水分がでてしまいますので、しっかり水分を出して、その水分を炒り飛ばすと、汁気対策になります。

メインおかずは、ささみ。下味をつけてカレー粉入りの粉をまぶして焼いて・・・。ケチャップをからめるだけ！

今回はステンレス2段弁当に。
おかずだけ詰めればいいので、とても簡単です。

ただ、こういう色々な野菜が入った副菜をお弁当につめるとごちゃごちゃしてしまいますので、
先に下に、適当に敷いて・・・

その後上に、にんじん・ズッキーニ・えのきを、まとめて詰めると、見た感じがスッキリします。

野菜はオリーブ油で炒めた洋風なので、メインのケチャップカレーと味うつりしてもOKなので、仕切りなしでメインをたっぷりつめます。

カレー風味なので、ごはんにちょっと福神漬けを添えて。

見た目地味ですが（笑）、美味しくて大好きな2品です。

↓分量や作り方はこちらから。

「鶏ささみのケチャップカレー風味」「ズッキーニ炒め煮」2品弁当

今週もはじまりました。
雨模様で、なかなかテンションがあがらないときは、こうしてちょっとカレー風味に。
香りに元気をもらえそうです。

よい週になりますように。