おはようございます！料理家の「かめ代。」です。
さて、毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」連載レシピ。

みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。

春から一人暮らしやお弁当生活がはじまった方向けに「途中フライパンを洗わず2品のおかずを作るレシピ」をご紹介中です。

今回は、まいたけの牛肉巻きです。ボリュームたっぷりになりますし、牛とまいたけはとても相性がよいので美味しいですよ♪
にんじんのしりしりは、さやいんげんも入れて。カレー風味に♪

フライパン1つで作りますので、牛を焼いたたれを利用してカレー味のしりしりを作ります。
とてもスムーズに作れますので、お試しくださいね！

「マイタケ肉巻き」「にんじんのカレーしりしり」弁当

肉巻きからスタートします！

中のマイタケは生のまま巻いて。蓋をしてじっくり火を通しています。

オイスターソースを使って、コクのある味つけにしてみましたよ♪

そして、ここからが、フライパン1つレシピの楽しい（笑）ところですが、フライパンに残った牛のうまみやたれを残さず利用するために、水を入れます！
カレー粉、味調整の塩、にんじんも入れて煮ますよ♪

沸騰したら緑の野菜。インゲンを入れて蓋をして軟らかくなるまで煮たら・・・

蓋をあけて汁気を炒り飛ばします。炒め続けるのではなく、蓋をして煮て作るのでとても楽です。

卵でとじます。少しの水分もちゃんと卵が吸ってくれるので、本当に「しりしり」はお弁当おかずにぴったりです。

今回は楕円の曲げわっぱ弁当箱につめます。
少し深さがあるので、肉巻きを詰める底にもごはんと海苔を敷いて。上にのせています。

空いたところに、「しりしり」をたっぷり！

酸味の担当の紅ショウガをごはんに添えて。肉巻きにいりごまをパラパラ。

簡単ですが、2品のボリューム弁当です。

↓分量や作り方はこちらから。

「マイタケ肉巻き」「にんじんのカレーしりしり」弁当

弁当箱は、先日お伝えした「大館曲げわっぱ」です。10年選手。愛しい弁当箱です。

今週もはじまりました。
2品弁当で、心を楽に。お弁当作りしてみてください。

よい週になりますように。