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新米ご飯に合う!「えのきの肉巻き 梅ポン酢」「キャベツのフライパン蒸し」2品弁当

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料理家の「かめ代。」です。

毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる2品弁当」連載レシピ。

みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい2品弁当をご紹介しています。

今週は、定番の肉巻きです!何を巻くかというと、「えのき」!
えのきは、すでに細長い形状ですし、巻きやすく、肉巻きに重宝します。

新米ご飯に合う!「えのきの肉巻き 梅本図」「キャベツのフライパン蒸し」2品弁当

えのきは、石づきを落として半分に切るだけで準備完了!

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豚薄切り肉に大葉とえのきを置いてくるくる巻いて。

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軽く粉をまぶして焼きます。

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今回のポイントは「ポン酢」!
ポン酢はえのきととてもよく合います。

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さらに梅干しを入れてさっぱり!

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本当に美味なる!梅ポン酢味です^^

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照り焼きを作った後は、肉巻きを出して・・・

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フライパンは洗わずに^^ 副菜に突入~!

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キャベツを蒸し煮しておかかをからめて完成です!

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詰め方も簡単! 丸2段に♪ 先に副菜をたっぷり奥に。

詰め方1

肉巻きを入れる時は、半分にカットしたものを手前に詰めるとキッチリと入ります。

詰め方2

詰め方3

ごはんには何ものせず! 梅ポン酢味の豚肉巻きは、本当に新米の白ごはんに合います!

詰め方4

↓レシピの詳細はこちらから。

昨日は寒かったですね~
今日は暖かくなるとよいのですが(寒いのが苦手で^^;)

2品弁当で、心を楽に、お弁当生活を楽しんでみてください。
今週がよい週になりますように。

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。