毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今週はカリフラワーを使った、ごはんの進む「カレー南蛮」をご紹介しています。
仕切り要らず！「鶏肉とカリフラワーのカレー南蛮」「ペッパー薄焼き卵」2品弁当
カレーや、
トロミのあるチンジャオなどのお弁当に！
とっても便利な薄焼き卵。
仕切りを薄焼き卵にすることで、ごはんにもうつらず、また、仕切りも美味しく食べれるので、お弁当に残る紙カップなどがいりません。
今回は洋風弁当なので、黒こしょうを入れてペッパー薄焼き卵にしてみました。
卵1個に、マヨ小さじ1、黒こしょうをパセリを入れて。オリーブ油で！
薄焼き卵といっても、卵1個分の卵液を流し込んで蓋をして蒸し焼きにするので、簡単ですしちょっと分厚めです。
薄焼き卵を作ったら、フライパンは洗わずに、そのままカレー南蛮へ。
塩とこしょうで下味をつけた鶏もも肉に、カレー粉と片栗粉を小さじ1/2ずつまぶして。
オリーブ油でこんがり焼いて。
レンジ加熱したカリフラワーとピーマン（彩りに）を合わせて。醤油と砂糖と酢を大さじ1ずつからめるだけ！
鶏肉にまぶしたカレー粉が効いいます。カリフラワーはカレー風味が合うので美味しいですよ♪
さてさて。ここからが肝心＾＾
ごはんを半分につめたら、薄焼き卵をすっぽりと！
あとは、カレー南蛮をいれたらおしまい！
カレー南蛮の風味と甘辛酸味がとっても食欲をそそる！2品弁当です。
野菜はお好みのもので。
れんこんやじゃがいもが特におすすめです。
レシピの詳細はこちらから！
仕切り要らず！「鶏肉とカリフラワーのカレー南蛮」「ペッパー薄焼き卵」2品弁当
お弁当生活を楽しんでみてください。
2021年9月21日 、個人サイトOPENしました！
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