料理家の「かめ代。」です。
毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今週は、寒くてつらい冬の朝もパパッとできる簡単な2品弁当をご紹介しています。
スープジャーでラクラク♪「野菜とベーコンの塩麹スープ」「ラップおにぎり」2品弁当
私は麹などの発酵調味料が好きで、特に実家の姉がはまりにはまって色々と手作りしてくれていまして。
6年前にOPENした実家の料理屋も、最初は「発酵屋」にしようかと思っていました。
料理やお菓子に長年使い続けていますが、お弁当連載は一般的な調味料で作ることにしていまして、今まで使っていなかったのですが、そろそろ使ってもいいかな～と。
もう、塩麹もしょうゆ麹も、麹甘酒他、どこのスーパーでも売っていますし、一般的な調味料になってきました。
生きた酵素をとりいれたい場合は、加熱殺菌しない生麹で手作りするのがもちろんおすすめですが、最初は大変かと思いますので、スーパーで手軽に購入してみてください。
今回は「塩麹」を使います。
塩麹は、麹と塩と水を発酵させたもので、塩味だけでなく、うまみがたっぷり！
出汁いらずでも美味しい塩スープが完成するのが嬉しいところです。
冷蔵庫の残りの野菜やベーコンで今回は作ってみます。
スープジャー（380ml）の分量の目安なのですが、
水1カップ（200ml）、塩麹大さじ1、具の合計は200gよりちょっと少なめと思っておいてください。
これでどんなスープもできます。
塩麹にうまみがありますが、ベーコンやひき肉などのたんぱく質のうまみも追加すると相乗効果でより美味しくなります。今回は少しベーコンを入れています。
作り方は本当に簡単！
小鍋に野菜とベーコン、水を入れて蓋をして煮立たせて。沸騰したら中火にして1分程度加熱しておきます（完全に火が通らなくてOK）。
あとはそこに、塩麹を大さじ1入れて混ぜるだけ！
スープジャーに入れておくと、お昼までにじんわりとうまみが野菜にしみこみますよ♪
添えはラップおにぎりで。
コチラも簡単に.塩昆布と炒りごまをご飯に混ぜたおにぎりで。
熱湯を入れて温めておいたスープジャーのお湯を捨てて入れるだけ！
お昼にはじゃがいもにもほっくり火が通っていて。
「スープジャーの弁当って最高！」
と、しみじみとするスープ弁当です。
↓材料とレシピはこちらから。
スープジャーでラクラク♪「野菜とベーコンの塩麹スープ」「ラップおにぎり」2品弁当
毎日寒いですね～。
スープジャーの2品弁当で楽をしてくださいね。
食べる方もポカポカで。作る方も楽なんて、スープジャーって本当に素敵ですね！
みなさま今日もよい1日をお過ごしください。
個人サイトOPENしました。
kameyo 料理家 かめ代。オフィシャルサイト「レシピと暮らし」
kameyoは「レシピ庫」として、長年書きためてきた料理レシピの中から、特に好評なものや、作り続けている「定番レシピ」を1つ1つ記録しています。
はじめまして に、 kameyoへの想いを載せています。
↓プロフィール・活動実績はこちらにまとめています。
インスタ更新中です → (c)kameyogohan
