毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今週は、豚薄切り肉に新玉ねぎを巻いてボリュームUP！
たっぷりになって、食べ応え抜群です！
今回は、バッター液にマヨネーズとカレー粉を混ぜて、それだけで食べてもOKな濃厚風味にしてみました。
もちろん！ソースをたらりとしても美味です。
豚うすぎり肉100g程度（6枚）に、1cm幅のくし形に切った新玉ねぎを巻きます。
バッター液（牛乳と薄力粉 大さじ2ずつ、マヨネーズ 小さじ2、カレー粉 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、こしょう 少々）に、からめてパン粉（大さじ5程度）をまぶします。
あとはこんがり焼くだけ！油は大さじ2程度あればOK！中火で焼いてくださいね。
フライパンは洗わずに、そのまま副菜に突入します！
豚のうまみもマヨネーズやカレー粉の風味も！フライパンに残っているので、副菜が簡単に美味しくなりますよ♪
今回はセロリ（斜めうすぎり 100g）、にんじん（細切り 少しでOK）をオリーブ油（小さじ1）で炒めて、塩とこしょう！
くるみを入れて炒めてみました。香ばしくて美味しいですよ～＾＾ 仕上げにしょうゆで味つけを。
今回は、2段弁当に。
1段におかずのみ詰める時は、副菜をたっぷり奥に詰めます。
手前に肉巻きをぎっしりと！
1つは、カットして中身をみせてもいいですね。
カレーの風味の肉巻きなので、ごはんには福神漬けを添えてみました＾＾
肉巻きは本当にお弁当おかずのスター♪ですよね＾＾
簡単でお野菜も食べれて本当に素敵！
↓材料とレシピはこちらから。
「新たまねぎの肉巻きカツ」「野菜の醤油炒め」2品弁当
焼きたても美味しいので、晩ごはんにもいいですよ♪
簡単でおいしくて、お財布にも優しい！ 肉巻きです。
是非お試しください。
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