おはようございます！料理家の「かめ代。」です。
先週は、NHK「あさイチ」をご覧いただきまして、本当にありがとうございました。
頂いたコメントのお返事は、記事の最後にさせていただいております。
先週は、「あさイチ」出演でドキドキしたまま、週後半の仕事に突入していまして、2品弁当のお知らせがうっかり遅れてしまっておりました。大変申し訳ありません～っ。
↓今回は1週間遅れです＾＾；
毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今回は、定番の塩鮭としいたけの主菜と、副菜の野菜はレンジで同時進行！
「鮭としいたけのバター醤油」「ブロッコリーのごまマヨおかか和え」2品弁当
塩鮭は焼くだけでも美味しいですが、軽く粉をふって、しいたけと一緒にオリーブ油（米油など他の植物油でも）で焼いて、バターと醤油をからめると、ふっくらやわらかでとても美味しいです。
バターは、最初から入れると焦げがちなので、仕上げにしょうゆと一緒に少しだけ入れると美味しいですよ。
その間にブロッコリーとにんじんを加熱して、ごまマヨ醤油。出てきた水分は、かつおぶしであえると、うまみが染み渡り、お弁当の液だれ防止にも。
詰め方も簡単に。鮭としいたけは、ボリュームがあまりありませんので、主菜を詰めるところにも下にごはんを入れて海苔を置いて,上に並べていきます。
空いているところに、野菜をたっぷり！
酸味担当は、梅干し。
みなさま、今日も、よい１日をお過ごしください。
＊＊＊お知らせ＊＊＊
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先日は、NHK「あさイチ」の出演記事のコメントにメッセージを頂きました。
昔のブログからの長く長く応援してくださっている方々が、近況をお知らせくださったり・・・。
懐かしい嬉しいメッセージに嬉しくなりました。
非公開でとのご依頼が多く、コメントは、最近、非公開のまま大切に読ませていただいております。
本当にありがとうございます。
ご質問のお答えをこちらでさせてください。
ご紹介したホットプレートで作る「トロトロ親子丼」。
卵アレルギーのお子さまに、何かで代用はできませんか？とのご質問がありました。
もし、大豆アレルギーでなかったら、湯葉をのせて食べるととても美味しいです。
代用というよりは、トロリとした湯葉をのせた「鶏湯葉丼」になりますが、最高に美味しいので、ご家族で、卵なしでも美味しい食卓を囲んでいただけると思います。
最後の卵を入れる手前までは、トロトロ親子丼の作り方で作っていただき・・・。
最後に、くみ上げ湯葉を全体にのせます。もちろんスーパーで湯葉を購入されてもいいですし、ご自宅で作られる時は、ホットプレートでお楽しみください。
↓くみ上げ湯葉の作り方です。
よかったらお試しください。
