甘くジューシーなマスカットと、まろやかなモッツァレラを合わせた、簡単で華やかな前菜サラダです。
マスカットを半分に切り、モッツァレラを手でちぎって、オリーブ油やレモン汁と和えるだけ。黒こしょうとディルを添えると、香りも彩りもよく、おもてなしのひと皿になります。
毎年マスカットのおいしい季節になると作り続けている、我が家の定番です。ワインのお供にも、ぜひお楽しみください。
材料（2人分）
・マスカット 10粒
※種がなく、皮ごと食べられるもの。岡山県産「晴王」などがおすすめです。
・モッツァレラチーズ 1個
・オリーブ油 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・黒こしょう 少々
・ディル 適量
※お好みで、レモンの皮のすりおろしを加えると、より香りよく仕上がります。
作り方
1．マスカットを切る
マスカットはよく洗って水気を取り、縦半分に切る。
2．モッツァレラと和える
ボウルにマスカットと、手で食べやすい大きさにちぎったモッツァレラを入れる。
オリーブ油、レモン汁、塩を加え、モッツァレラを崩さないよう、やさしく和える。
3．仕上げる
器に盛り、黒こしょうをふってディルを添える。
お好みで、レモンの皮をすりおろして散らす。
おいしく作るポイント
- マスカットは、種がなく、皮ごと食べられるものを使います。
- モッツァレラは手でちぎると、切り口にオリーブ油やレモン汁がよくなじみます。
- モッツァレラの水気をしっかり切ってから使うと、水っぽくなりません。
- マスカットを縦半分に切ると、果汁がモッツァレラや調味料となじみやすくなります。
- レモンの皮を使う場合は、皮まで使えるものをよく洗い、表面の黄色い部分だけをすりおろしてください。
- 和えてから時間がたつと水分が出やすいため、食べる直前に仕上げるのがおすすめです。
マスカット選びのポイント
このサラダは、マスカットの皮の食感もおいしさのひとつ。種がなく、皮ごと食べられるものを選んでください。
我が家でよく使うのは、岡山県産の「晴王」です。果肉の上品な甘さとみずみずしさに加えて、パリッとした皮の歯ごたえも楽しめます。
甘くジューシーなマスカットに、モッツァレラのまろやかさ、レモンの酸味、黒こしょうの香りがよく合います。
簡単で華やかな季節の前菜
切って和えるだけですが、食卓がぱっと華やぐマスカットとモッツァレラのサラダ。
旬の果物は、手を加えすぎず、シンプルに味わうのもうれしいものです。普段の食卓にはもちろん、おもてなしやワインのお供にも、ぜひお試しください。
