9月はお菓子作りの季節。日々色々試作しています。
前回は、好物の「きなこケーキ」をご紹介しましたが、まだまだ暑い＆夏太りでダイエット中の方に。
小腹がすいた時に本当に重宝する、おやつをご紹介します。
ラカントで作るミルク寒天。
通常、砂糖を入れるところを、糖質カロリーゼロの天然甘味料「ラカント」を使うので、ヘルシー！
そして、寒天のおやつですので、食物繊維たっぷりでさらにヘルシー！
豆乳でも牛乳でも。お好きな方でお作りください。
ラカントSのありがたいところは、天然甘味料というのはもちろんなのですが、砂糖と同量で換算できるので、通常砂糖を使っているところを置き換えるだけでOK。
ですので、ミルク寒天も通常通りの作り方でOK。
寒天を溶かして煮て・・・
ラカントを入れて溶かして・・・
牛乳を入れて・・・
容器に入れて固めるだけです。
溶かした抹茶を入れて抹茶ミルクに。
他お好みの味でお試しください。
ちょっと甘いものが欲しいなという食後などにも、本当に重宝しています。
気軽に作れるのも嬉しい。
cotta_tomorrow さんの「寒天で作るおやつ特集」に、レシピを載せて頂いています。
↓「 かめ代。」お菓子連載ページにも過去レシピと一緒にご紹介しています。
https://richlink.blogsys.jp/embed/53426b78-d9c5-3c39-a2c4-fd096618319d
罪悪感のないおやつ。ホッとひと息ついてくださいね。
＊＊＊ 今日のおすすめレシピ ＊＊＊
前回は、「焼き茄子のカルパッチョ」をご紹介しましたが、
もっと簡単に。
皮付き焼き茄子のレシピをご紹介します。
★★★ Kameyo’s reｃipe ★★★
フライパン焼き茄子のにんにく醤油漬け
（材料）作りやすい分量
・なす 4本（400g）
・ごま油 大さじ2
・ラー油 刻みねぎ 各適量
(A)たれの材料
・しょうゆ 大さじ3
・酢 大さじ3
・さとう 大さじ1
・にんにく ２片（20g) 薄切り
（作り方）
① なすは横に3等分にしてから縦に４等分の棒状にする（どんな切り方でもいいです）。1％の塩水（水600cc に塩小さじ1が目安）に浸けておく（10分程度）。
※茄子の量が多いので、茄子が浮かんでつからないようだったら上に皿等で重しをして、途中で上下を返すとよい。
② 茄子の水分を紙タオル等でしっかりとる。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、茄子を並べ入れる。
※並べきらない場合は2回にわけて焼いてください。
③ 全体をこんがりと焼く（塩水でなすがしんなりとしていますのですぐにやわらかく火が通りますが、フライパンの蓋をするとより早く焼けます）。
④ 焼いている間に鍋に(A)を入れてひと煮立ちさせる。
⑤ 耐熱容器に、焼けた茄子を並べ入れ、上からたれを回しかける。
⑥ 落としラップをして空気を抜くように密着させる（少ないたれでも全体が浸かる）。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
冷蔵保存３日。日をおうごとに味がしみて美味しくなる。好みで取り分けてラー油と刻みねぎをかける。
※なすのアク抜きの方法は色々ありますが、塩水に浸けるのが手軽です。水ではなく塩水に浸けます。塩分の作用により、なすの細胞がつぶれて油分を吸いにくくなります。しっかり水気をとってから調理してくださいね！
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
秋茄子をお楽しみください。
＊＊＊ お知らせ ＊＊＊
kameyo オリジナル 「料理用さらし」と「かやふきん」ができました。
早速、たくさんの方にご愛用頂き、感激しています。大変ありがとうございます。
日本の職人の細やかで丁寧な手仕事。大切に伝えていきたい「日本製の台所道具」。
触れるたび、使うたびに、心地よく幸せな気分になっていただけますように。
↓プロフィール・活動実績は、個人サイトkameyo にまとめています。
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