ホットプレートにずらりと野菜を並べて蓋をして焼くだけの最高に簡単なレシピです。
一定の温度を保つホットプレートでじっくり焼くと、野菜がとっても甘くジューシーになってびっくりしますよ！
目玉焼きやソーセージ、パンもこんがり焼いて冬の朝のHOTモーニングに。
簡単麹ソースを添えてお楽しみください。
（調理時間 30分）
目次
材料（2人分）
キャベツ 1/8個
ブロッコリー 50g
カリフラワー 50g
大根 200g
小かぶ 1個
にんじん 1/4本
ウインナー 4個
卵 2個
パン 適量
塩、こしょう 適量
オリーブ油、バター 適量
↓ソース
A しょうゆ麹、塩麹、味噌 各大さじ1
A オリーブ油 大さじ3
- コンパクトホットプレート（内寸 約幅283ｍｍ×奥行き177ｍｍ×深さ29ｍｍ）のフラットプレート使用の分量です。量はご使用のホットプレートに合わせて調整してください。
下ごしらえ
キャベツは3cm幅のくし型切り、にんじんは縦に細長く切る。
大根は2cm厚さのいちょう切り、ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。蕪はくし形に切る。
- キャベツは、バラバラにならないよう、楊枝でとめておきます。
- 火通りのよいブロッコリーとカリフラワーは大きめに。茎の部分に包丁で切り込みを入れて手で裂くように分けると先の蕾の部分がばらばらになりません。
- ホットプレート調理は加熱をはじめたら最後まで！
調味料や食材の下ごしらえをすませてから調理をスタートしてください。
作り方
1．ホットプレートに野菜を並べる
ホットプレートにオリーブ油を全体に広げて低温で熱し、野菜を並べ入れる。
2．蒸し焼きにする
全体に軽く塩をふって、ホットプレートの蓋をして10分程度じっくり蒸し焼きにする。
3．裏返してさらに蒸し焼きにする
全体を裏返して、さらに10分程度低温のまま蒸し焼きにする。
ウインナーを焼き上がり3分前に入れて一緒に焼く。
4．ソースを作る
野菜を蒸し焼き煮している間にソースを作る。
A のしょうゆ麹、塩麹、味噌 を、それぞれオリーブ油大さじ1と混ぜる。
・1：1で混ぜるだけで野菜に合うソースに。
卵やパンはお好みの焼き加減で
野菜が焼けたら保温にして麹ソースを添えてお楽しみください。
目玉焼きを落とすと、保温でやわらかく火がとおります。
取分けて麹ソースを。
空いたところにバターを置いてパンを焼くのもおすすめです。
少し火を強めてお好みの焼き加減に。
コツと注意点
- 高温で焼くと、野菜の甘みやうまみが出る前に焦げてしまいますので、低温（火が通りにくいようでしたら弱めの中温で）でじっくりと加熱してください。
楽しみ方
冬野菜があったら、とにかく切って！ホットプレートでお好みの油と塩で蒸し焼きに。
たくさん焼いて残ったら、昼食や夕食のメインの付け合わせにも便利です。
おもてなしや、お酒のつまみにもとても便利！ワインにもよく合います！
お好みのソースで。
ホットプレートで熱々の野菜を。生野菜のサラダを用意すると、野菜たっぷりで、ビーガンの方のおもてなしにも重宝します。
お手持ちのホットプレートでじっくりと焼いて。野菜そのものの、甘みやうまみ、おいしさをお楽しみください。
