塩さば（フィーレ）　2切れ （400g程度）
もやし　1袋 200g
えのきだけ　1袋(100g)
ミニトマト　4個
にんにく　1個
大葉　2枚
レモン 1/2個

オリーブ油　大さじ1
薄力粉　大さじ1/2
塩　ひとつまみ
白ワイン（または酒）　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
黒こしょう、粉チーズ　各適量　

・ えのきだけは石づきを落としてほぐし、ミニトマトは半分に切る。にんにくは薄切りにする。レモンはくし形切りにする

• ホットプレート調理は加熱をはじめたら最後まで！調味料や食材の下ごしらえをすませてから調理をスタートしてください。
• 塩サバは、骨取りの甘塩のものを使っています。骨とりのほうが食べやすいですが、どんな塩さばでもOKです。

ホットプレートにオリーブ油とにんにくを入れて中温で熱してにんにくの香りを油にうつす。にんにくが薄く色づいたら一旦取り出す。

塩さばに薄力粉をまぶして皮側を下にして並べ入れて両面こんがりと焼く。ミニトマトも一緒に焼いて一旦取り出す。

• 魚を焼くときは、皮側をしっかりめに焼きます。蓋をして焼くと油はねしません。

もやしとえのきを敷く。

焼いた塩さばとトマト、にんにくを戻し入れて白ワインを回し入れる。蓋をして3分程度中温のまま熱する。

全体に火がとおったら塩さばにしょうゆを回しかけ、全体に黒こしょうと粉チーズをふる。大葉を手でちぎってちらして保温にする

皿に取り分けてレモンをしぼってお召し上がりください。

【補足】　ワイドタイプのホットプレートで調理する場合

4～5人分のワイドタイプのホットプレートでも同様に調理できます。材料は、すべて2倍にしてもOK！

調理手順は全く同じで作っていただけます。