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きのこのガーリック梅マリネ♪大好きな常備菜☆

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きのこをジャーッと炒めて、ガーリック風味の梅だれに漬けておきます^^
とろ~んとして美味しいのですよ~ そのままおつまみやごはんのおともに♪
麺にからめてもうまい~!! いつもの簡単レシピはこちらです~♪↓


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きのこのガーリック梅マリネ☆   
                                         by かめ代のおうちdeごはん☆
  きのこのガーリック梅マリネ♪

(材料)4人分
・しめじ 1パック(いしづきをおとしてほぐす)
・えのき 1袋(いしづきをおとし、3cm幅に切る)
・まいたけ 1パック(いしづきをおとしてほぐす)
・オリーブ油 大さじ2
・にんにく 1かけ(みじん切り)
・酒 大さじ2

↓梅だれ↓
・梅干 3個(手でちぎる)
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1

(作り方)
① フライパンに、にんにくとオリーブ油をいれて中火にかけ、香りがしてきたらきのこ類を全部いれ
  酒をいれて蓋をしめ蒸し焼きにする。
② ①がしんなりしたら梅だれをいれて混ぜて冷ます。

※お好みで大葉やねぎと一緒に♪

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きのこのマリネってゆでたりレンジでチンして漬け込んだりしてたんですが、炒めるほうが簡単ですね~♪
炒めるオリーブ油もマリネ液としてそのまま使えるし^^
酸味をレモンではなく梅にしたら、和風になってまた美味しかったです~
よかったらお試しください~♪

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。