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茄子と鰻の蒲焼丼♪おとなのどんぶり~♪

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フライパンで焼いた茄子の上で鰻を蒸し焼きに!!
鰻よりも、たれのしみこんだトローリとした茄子の方が好き(笑)!!!
粉山椒をたっぷり、薬味もたっぷり! 大人のどんぶりです~♪ レシピはこちら~↓


               レシピ印刷をされる方はこちらをご覧ください♪ → レシピ印刷について
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茄子と鰻の蒲焼丼☆   
                                         by かめ代のおうちdeごはん☆
  茄子と鰻のかばやき丼♪大人のどんぶり~☆

(材料)2人分
・ごはん お茶碗2杯分(冷たい場合は、レンジ等で温めておく)
・なす 1本(1cm角の棒状に切る)
・市販のうなぎの蒲焼 1/2尾(1cm幅に切る)
・サラダ油 小さじ1
・水 大さじ1
・酒 大さじ1
・みょうが 1個(スライス)
・大葉 2枚(せん切り)
・粉山椒 適量
・うなぎの蒲焼のたれ 大さじ2(量は調整してください。)

(作り方)
① 熱したフライパンにサラダ油を入れ、切った茄子を並べる。
② こんがり焼けたらひっくりかえし、その上に鰻を並べて、水と酒をふりいれてフライパンの
  蓋をして1分程度蒸し焼きにする。
  (茄子の上に鰻をおきます↓)
  どんぶり
③ フライパンの蓋をあけ、鰻のたれを入れてからめ、ご飯の上にのせる。
  お好みで、薬味を添えて粉山椒をふる。

※蒲焼のたれがない場合は、みりんと醤油を1:1(大さじ1~2)からめてください。

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鰻1枚では、家族全員の丼にならないな~ってことありますよね~
豆腐と合わせるのも大好きですが、頂き物の茄子と一緒に蒸し焼きにしてみたらこれがまた美味しい~♪
なすのとろとろとうなぎのとろとろが一体化して、なんてやわらかな食感!
スーパーの鰻も蒸し焼きにして温めると、ふっくらやわらかに仕上がりますよね^^

かめ子は鰻たくさんで茄子ちょっぴり、かめ夫は写真のように鰻と茄子を交互にならべて!
私は茄子ばかりで鰻は1切れあれば十分(笑)!! たれのからんだ茄子が美味しい!
たっぷりの薬味をのせて粉山椒をふれば最高!  お試しください~

8月になって、夏休みど真ん中!
今週は、かめ子と、どんな週になるのかな^^
もう~っ 部屋の大掃除も途中だし、自由研究もまだまとめてないし、宿題も全然してないし、ピアノの練習もさぼりがちだし、まだ寝てるしっ!!! もうもうもうもう~!!!

いかんいかん・・・
今週は、小言いわない笑顔のかあさんでいられますように・・・ 深呼吸、深呼吸~ ふぅ~

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。