薄切り肉を揚げ焼きに！
フレッシュトマトと葉野菜と一緒に♪ サクサク！ なんとも軽やかなカツです＾＾
華やかなロゼにぴったりの１品！ おもてなしにも！ 簡単レシピです～↓
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★★★ Kameyo’s recipe ★★★
イタリアン！ぺらぺら豚カツ
（材料）４人分
・豚うすぎり肉 300g（豚こまぎれ肉でも可）
・パン粉 2カップ（乾燥パン粉。粗かったらビニール袋に入れてもんで細かくする。）
・揚げ油 適宜（フライパンの底から5mm程度）
・レモン 1/2個（くし型に切る）
・葉野菜 適量
↓卵液の材料↓
・卵 １個
・小麦粉 大さじ１
・牛乳 大さじ１
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少量
・にんにく 1/2片（すりおろす）
・粉チーズ 大さじ2
↓フレッシュトマトソースの材料
・トマト 1個（７ｍｍ角に切る）
・玉ねぎ 1/2個（みじんきりにして水にはなし、よく水気を切る）
・にんにく 1/2片（みじん切り）
・塩 小さじ1/3
・オリーブ油 大さじ1
（作り方）
① ボールに卵液の材料を全て入れてよくかき混ぜ、豚肉を広げながら入れていく。
↓肉が卵液を吸い込みます。
② フライパンに揚げ油を入れて180度に熱し、①にパン粉をまぶして両面揚げ焼きにする。
↓薄いので形が変形します。菜箸で浮く部分を押さえるといいですよ！
③ 皿に葉野菜と②、レモンを盛り、よく混ぜたトマトソースを添える。
カツに葉野菜とトマトソースをのせてレモンを絞っていただく。
※葉野菜は、ルッコラやバジル、春菊、三つ葉、かいわれなど、香りや少し苦味がある野菜が合います。
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
豚こま切れ肉や薄切り肉のカツは我が家の定番です。
やわらかく、とても食べやすく美味しい＾＾
お財布にも優しいので、ピンチの時のお助けレシピでもあります（笑）
ソースをつけて、いつもの昼ごはんやビールのつまみにしたりもしますが、
今回はこちらに合わせて、軽やかなイタリアンカツにしてみました＾＾
サンタ・クリスティーナ・ロサート。
なんとも華やかな春色ロゼ。 イタリアンワインです！
女子会でゆっくりと楽しみたい、とってもキュートで飲みやすいワインなんです～♪
薄切りのカツ、１枚１枚に、塩こしょうして小麦粉まぶして卵つけて・・・
というのは大変ですので、味付けした卵液につけて、パン粉をまぶして揚げ焼きにしています。
これだと、あっという間にできますし、卵液にチーズを入れているので冷めてもサクサク！
おもてなしやパーティー料理にぴったりです。
たっぷりの葉野菜とトマトも一緒なので、あっさり軽やかにいただけます＾＾
みんなでとりわけてワイワイ楽しんでください＾＾
ちょっと苦味のある葉野菜がとっても合います！
トマトソースをかけて、レモンもキュッとしぼって！
こちらに春野菜のパスタと美味しいパンがあったら、女子会テーブルの完成です＾＾
また明日UPしますね♪
春色のテーブルをみるとウキウキしてしまいます＾＾
疲れていても元気がでそう！
今日を乗り越えたら週末です～
よ～し！ 今日も１日がんばりますっ！
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かめ代
