※ティルナノーグ倶楽部は、ティルナノーグ（ゆうさん & くみこさん） の季節感たっぷりの空間です。
くみこさんの今月の料理。今月も美味しく楽しく学ばせていただきました。
↓今月の、ゆうさんデザインのメニューカード。とってもキュートでした♡
２月のメニュー
〇蒸し野菜 玄米酒粕ソース
〇蓮根のみじん粉揚げ
〇天然酵母の小松菜まん 高野豆腐あん
〇ひよこ豆と人参のスープ
今月のたのしみ。小松菜まん。
たっぷりの小松菜を、ホシノ酵母の生地に練り込んで作ります。
肉ではなく、高野豆腐のあん。
ポロポロしないように包むのが至難の業でした＾＾；
「くみこさんみたいに、きれいに包む自信がない。」と、みんなで叫びながら（笑）の小松菜まん。
最後は、くみこさんに修正していただきつつ＾＾ 何とか乗り切りました。
メインは、大好物の蓮根のみじん粉揚げ！ 何度作ったかわからない愛すべきれんこん料理。
まわりにみじん粉をつけて揚げます。
今回も揚げ係（笑）。カリカリに揚げましたよ♪
セッティングも教えていただいて完成！
２月の赤や朱を中心とした店内に料理が映えました。
蒸し野菜を、玄米酒粕ソースで。
びっくりするくらい酒粕を入れるのですが、火を入れてアルコール分はしっかり飛ばして。
豆好きの私の好物。ひよこ豆と人参のスープ。本当に美味しいのです。
蓮根饅頭は、ねぎたっぷりのお出汁と一緒に。くみこさんと、まいたけの揚げ方の談義をするのも楽しい。
小松菜まんも、ふっくら蒸し上がりました。からし酢醤油で。
食後のくみこさんのおやつは、豆腐のチョコムース・ローズヒップのソース、ヘーゼルナッツのチョコサンド、キャラネルネーブルのアイス。
いつもの優しいおやつ。安らぎました～。
↓ティルナノーグに隣接する、ティルナノーグカフェでは色々なイベントを開催♪
今年の春からは、形態もかわってパワーアップされるそうですよ♪
ティルナノーグのランチやカフェは、不定期なので、ティルナノーグのインスタで営業日をチェックしてください。
⇒ tirnanog2004
今月も、ティルナノーグの記録にお付き合いいただきました。
ありがとうございました。<
br />昨日、一昨日とお手伝いに入ったティルナノーグ倶楽部ランチ営業も終わりました。
お越しくださった皆さま、大変ありがとうございました。
昨日はとても暖かく、春を感じる１日でしたね。
３月に入ると、私の冬休みも終わり。
実家での料理教室や店の営業に入ります。
今年の１～２月はあまり仕事を入れずに、あちこち学びに。
学ぶのって本当に楽しい！
たっぷり勉強&充電させていただきました。自分の料理にしっかり反映できますように！
みなさんに喜んでいただけるといいな～。頑張ります。
みなさま、今日もよい１日をお過ごしください。
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※頂いたコメントのお返事は、次回のブログ記事中の最後でさせていただいています。
ゆきぽんさん～
ブログ１１年の記事にコメントありがとうございました。
長い間こちらこそ本当にありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いします。
今年も料理教室等でお会いできますね♡ 楽しみです！
