みなさま、こんにちは。料理家の「かめ代。」です。
レシピと暮らしのサイト「kameyo」にお越しいただきまして大変ありがとうございます。
こうして根も頂けるときは、きれいに何度も洗って根つきのらっきょうに。
上の固い葉の部分はおとして、天ぷらにすると美味しくて！根がサクサク！
根がカリカリになって、とても美味！
野菜の根はなんて美味しいのだろうと。
長ネギや玉ねぎなど、根も手に入った時は綺麗に洗って頂くようにしています。ありがたいですね～
今年も10㎏いただきました。
畑にとりに行くようになってから、こうして葉の部分を落として頂けると、かさが減って、なんてありがたいのだろうと思います。
↓我が家の1年分の「らっきょうの甘酢漬け」。
らっきょう漬けは、簡単なこちらの漬け方で漬けていて。
何年も経過したのを頂いても我が家好みなので。この分量でいこうかと。
甘さ控えめ酸味強めです。
今年も色々酢を変えたり、キムチらっきょうにしたり！楽しみに漬けていっています。
そして！何より大好きなのが、生らっきょうのアヒージョ風
今年は、料理仲間にもらっきょうを持っていくと、
早速作ってくれて！美味しい美味しいと作ってくれて嬉しい限りです！
たこや海老、イカなど、海鮮と楽しんでも素敵ですし、
我が家は好き過ぎて（笑）、チキンや野菜、ハーブなど、他の食材といっしょにオリーブ油で焼いて。
主菜としても頂いています。
らっきょうはアヒージョが一番かも！と思うくらい好きです（笑）！
6月の手仕事。
今年も、娘が父の日にむけて漬けてくれることでしょう。
この週末は、よく冷えたビールかワイン（笑）で、らっきょうのアヒージョを楽しみます。
おうち飲みに最高です～！
生らっきょうが楽しめるのは今だけ！
天ぷらに、アヒージョに、甘酢漬けに・・・と、お楽しみください。
