みなさま、いかがお過ごしですか？ 料理家の「かめ代。」です。
今週も「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
もうすぐ夏の土用の丑の日。今年は7月30日だそうですね。
うなぎはもちろんですが、実は私はうなぎよりも茄子の蒲焼き丼の方が好きで。
茄子って野菜の中でもダントツにメインおかずに嬉しい食材ですよね。
「茄子の蒲焼き丼！」是非お試しいただきたいです。
茄子は横3等分にして、7mm幅程度にカット。大切なのは塩を全体に軽くまぶしてしばらくおき、出てきた水分をしっかりとることです。
なすは水分が多いので、お弁当にはしっかりと水気をあらかじめ抜いておくのが◎！
そこにたれもしっかり染み込んでごはんに合うしっかり味になります。
フライパンに油を入れて熱し、薄力粉（片栗粉でも）をまぶしてこんがり両面焼いて、たれをからめるだけ！
今回はオイスターソースも入れてこってり味に。
もし、ご自宅にうなぎの蒲焼きのたれがあったら、もちろんそれでもOK！
本当に香ばしく美味しいです～♫
ごはんに海苔を敷いて茄子の蒲焼きを並べて・・・。お好みで山椒をたっぷりと振ってください♫
副菜はミニトマト。
茄子とトマトだけ！潔い夏弁当お試しくださいね。
↓ 「お弁当箱選び」の記事をまとめました。よかったら参考にしてみてください。
「はじめてのお弁当生活」 お弁当愛好家がおすすめする弁当箱の選び方
↓こちらは詰め方のまとめです。
「基本のお弁当の詰め方」
今日も暑いですね。
みなさま、しっかり水分をとって。ご自愛ください。
今日のおすすめレシピは、茄子寿司！
こってりした蒲焼き丼も、もちろん好きですが、焼いた茄子にしょうが醤油を回しかけていただく「茄子寿司」も、大好物で。
お肉やお魚に負けない（代わりとかではなく、茄子が美味しい！）茄子！たっぷり作ってお楽しみください。
↓以前ご紹介した「なす寿司」 ブログを読み返してみると、モリモリ仕事してて、2016年の私は頼もしい（笑）です。様々な方に御世話になっています。ありがたいこです～
写真だけでなく、当時の自分や言葉、関わってっくださったみなさまのことが蘇ります。
こうして、長年お付き合いいただきまして、今日もありがとうございます。
＊＊＊ お知らせ ＊＊＊
kameyo オリジナル 「料理用さらし」と「かやふきん」ができました。
早速、たくさんの方にご愛用頂き、感激しています。大変ありがとうございます。
日本の職人の細やかで丁寧な手仕事。大切に伝えていきたい「日本製の台所道具」。
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