こんにちは。料理家の亀山泰子（かめ代。）です。
レシピと暮らしのサイト kameyo を運営しています。
毎日の弁当作り、大変ですよね。
「お弁当のおかずが決まらない」「早起きして作るから寝不足」
といったお悩みを抱えている方も多いと思います。
私は、そんな皆さまの心が軽くなるよう！
毎週日曜日に、朝のライフスタイルマガジン「朝時間.jp」で「心が楽になる！2品弁当」レッスンの連載をしています。
お弁当作りがはじめての方でもラクラク！
作り置き不要、朝15分で完成、おかずは2品だけ。
少ない品数でも大満足のお弁当で、朝の憂鬱を吹き飛ばしてください。
今週の2品弁当メニュー
今週の主菜は、「なすと豚肉の味噌炒め」。
副菜は、「ジャガバター卵焼き」です。
1品目 茄子と豚肉の味噌炒め
お弁当は、食べるまでに時間がかかるので、茄子の色の退色が心配ですよね。
茄子は、とにかく酸化を防ぐと色を保つことができます。
今回は、全体に油をらめて「落としラップ」をして下ごしらえしています。
また、「酢」が合う調味をすると、味わい深く色鮮やかになるのでおすすめです。
2品目 ジャガバターの卵焼き
レンジ加熱してやわらかくなったじゃがいもを卵焼きに。
バター風味にしてみました。ボリューム満点！
↓ 詳しいレシピと作り方、詰め方はこちらから。
色鮮やか！簡単「なすと豚肉の味噌炒め」「じゃがバター卵焼き」2品弁当 – 朝時間.jp (asajikan.jp)
「心が楽になる2品弁当」のルール
この連載では、心が楽になるルールを設定しています。
たくさんのおかずを用意する必要はありません。
2品で満足できるお弁当を心がけ、毎週ご紹介しています。
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使用しません
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
弁当箱の選び方と詰め方
↓ 弁当箱の選び方は、こちらをご覧ください。
↓ お弁当の詰め方は、こちらをご覧ください。
お弁当レシピの連載を続けています
お弁当は私の生活に欠かせないものです。
持ち運ぶお弁当だけでなく、
自宅で家族に作り置く留守番弁当、自分へのお弁当など、
お弁当のおかげで私の生活は穏やかにスムーズに回っています。
現在連載中の「2品弁当連載」について
2015年5月から、朝のライフスタイルマガジン「朝時間.jp」で、毎週日曜日の朝にお弁当連載を続けています。
現在のテーマは「忙しい朝でも作れる♪心が楽になる2品弁当」。
作り置きなしで、朝起きて2品作るだけの簡単弁当です。
お弁当作り初心者の方にも心を楽にしていただきたく、レシピと詰め方を全て画像付きでご紹介しています。
↓「豚の主菜」と「野菜の副菜」の2品弁当の詰め方の例
2品弁当連載では、現在、500レシピ程度掲載しています。
↓こちらの「朝時間.jp」の連載にてご紹介しています。是非、毎日のお弁当作りにお役立てください。
料理研究家かめ代さんの連載「忙しい朝でも作れる♪心が楽になる2品弁当」- 朝時間.jp (asajikan.jp)
前連載「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」について
2015年5月～2019年8月のお弁当連載のテーマは、
「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」でした。
今から10年近く前は、家事で忙しいのは、圧倒的に女性の割合が多く、
なんとか女性の負担を減らせないかと考えたテーマです。
こちらの連載では、簡単で作りやすいおかずのレシピと、そのおかずを入れたお弁当の画像を合わせてご紹介しています。
↓「朝時間.jp」にて、こちらの連載の全223レシピのお弁当おかずもすべてご覧いただけます。
毎日のお弁当作りにお役だてください。
朝時間.jp – 手間はかからずに、手軽に栄養のとれるおいしいお弁当の作り方＆レシピ (asajikan.jp)
「朝時間.jp」について
私がお弁当の連載をさせていただいている「朝時間.jp」は、日本最大級“朝のライフスタイルマガジンです。
みなさまの朝の時間を大切にし、充実した一日をスタートさせるための情報が満載のサイトです。
お弁当や料理レシピ、朝活アイディア、スキンケアやエクササイズ等のアドバイス他、私も毎日とても楽しみにしています。
私は毎週日曜日にお弁当レシピをお届けしています。
おすすめの弁当箱
ここでは、私が日々のお弁当作りでよく使用している、または長年愛用している弁当箱をご紹介します。
お弁当箱選びの参考になれば幸いです。
●木製 1段
日本製の曲げわっぱ弁当箱は、私が10年以上愛用している逸品です。
小判型のデザインは、長年使い続けても現役で美しいままです。
木製の温かみと自然な風合いが、お弁当を詰めることも食べることも楽しくしてくれます。
●木製2段
曲げわっぱの2段弁当箱は、特に丸型が可愛らしく、和風弁当に最適です。
二段の構造で、見た目も美しく、使い勝手も抜群です。
●金属製（ステンレス）1段
洋風弁当の際に活躍するステンレス製のお弁当箱です。
ソースやケチャップの色移りも心配なく、耐久性が高いので長く使えます。
●金属製（ステンレス）2段
工房アイザワのステンレス弁当箱は、10年以上使用している信頼のアイテム。
丈夫で美しいデザインが特徴です。
こちらのスリムタイプも、工房アイザワのステンレス弁当箱2段です。
卵焼きがピタリと入るので、とても詰めやすく、カバンの隙間にもスッと入ります。
●金属製（アルミ）1段
容量280mlの幼児用のアルミ弁当箱です。無印良品のシンプルなものは名前を書いたりシールやマスキングテープなどでカスタマイズもできるのが嬉しいです。お子さまがお好きなキャラクターものも、もちろんおすすめです。
●金属製（琺瑯）1段
野田琺瑯のホーロー製弁当箱は、酸やアルカリに強く、汚れも落としやすいです。
サイズが豊富で、用途に応じた最適なものが見つかります。
私は、レクタングル深型の小さめサイズを弁当箱として使っています。
●プラスチック製
レンジ加熱できるプラスチック製も、重宝します。
こちらはオーエスケーの日本製のプラスチック弁当箱。
耐冷耐熱で、冷凍から蓋をしたままレンジ加熱まで可能なのでとても重宝しています。
空気弁の形がとてもシンプルなので洗い勝手もよいです。
●スープジャー弁当
私が使用しているスープジャーは、サーモスの380mlのものです。
具だくさんの汁物、メイン、麺類、雑炊などにおすすめです。
スープジャーもサイズが色々とあるので、お好みのものを。
↓ こちらでは詳しく弁当箱の選び方をご紹介しています
卵1個でも作りやすい！スリム型卵焼き器
●谷口金属 スリム型卵焼き器
卵1個でふっくらと美味しい卵焼きを作るなら「スリム型」がおすすめです。
こちらの谷口金属さんの卵焼き器は、こびりつきにくく、初心者でも簡単に使えるので、私も連載やお弁当教室で愛用しています。
お弁当のレシピ本を出版しています
●「お弁当は野菜のおかず作りから」
野菜のおかずに悩む方へ。「野菜のおかずのもと」の作り置きでお弁当作りが簡単に！
野菜たっぷりで、栄養満点のお弁当が楽しめます。
●「忙し女子のための料理上手になる らくちん弁当」
毎日忙しい方や料理初心者にぴったりの一冊です。
作り置きなしで、朝にサッと作れる「食べきりサイズのレシピ」を豊富にご紹介しています。
