「achimachi」でのおもてなしは、平成26年9月にて終了いたしました。
平成26年10月より、倉敷市児島の「ティルナノーグ」にて季節のおもてなしをしております。
詳細はティルナノーグのHPをご覧になってください。
みなさまのお越しをティルナノーグにてお待ちいたしております。
＊＊＊＊＊今月もたくさんの皆様のご来店、大変ありがとうございます。
（1月の料理は、2月2日までお楽しみいただけます。）
椿のつぼみをちょこんと置いてお客さまをお迎えします。
１月は、ゆうさんがこんな和可愛いメニューカードを用意してくださいました♪
食前のお飲みものは、甘酒に柚子をたっぷりと。温かくしてお出ししています。
前菜は、
・百合根入り寄せ豆腐 芹葛あん
・干しえびのスティック春巻き
・牡蠣のマリネ
・金柑と蕪のはちみつ漬けのミルフィーユ
寄せ豆腐は、お客様が来られてから作って、熱々の出来立てをお出ししています。
百合根をきれいに洗って蒸した後、椿の蕾にみたてて成形して、豆腐の真ん中にちょこんと。
芹（せり）葛あんをはって、つぼみのまわりの葉に仕立てているのですが、
「お出迎えの椿とそろえているんだけど気づいていただけるかな～。一緒に楽しんでいただけるといいな～。」
と、作っていると、ついつい顔がほころんでしまいます＾＾
牡蠣に金柑・・・。 日本の冬を目からおなかから楽しんでいただけますように。
スープは、ひよこ豆と人参のスープ。
甘い人参とほくほくとしたひよこ豆の食感が楽しいスープです。
メインは蓮根団子のみじん粉あげ。
れんこん星人の私の大好物（笑）。すりおろしたもちもちのれんこんとカリカリに揚げたれんこんと。
両方楽しめる大好きな一品です。海老にきくらげに・・・ たくさんの具が入っています。
試作の時も、くみこさんが教えてくださったときに、
「くみこさぁ～ん。私、こういうの大好きなんです。ほんとにほんとに好きなんですっ！！」
と、また、何度も言ってあきれられました＾＾；
今月はたくさんのお客様に召し上がっていただけて幸せでした。
ごはんものは、舞茸玄米粉シチューがけ 黒米ごはん。
ボリュームたっぷり。玄米粉で作ったシチューは素朴な味わいです。
デザートは
・黒豆と八朔のパフェ 生姜パイ添え
・胡麻あん ロールクレープ
手作りの黒豆に小豆あん。お豆たっぷりで、特に女性のお客様がとても喜んでくださいます。
黒豆とアイスの美味しい組み合わせ。八朔の酸味と生姜の辛みがアクセントになった大人のパフェです。
胡麻あんのロールクレープは、熱々をお出ししています。
今日で、1月も終わり。
2月もお客様に「季節のおもてなし」を楽しんでいただけますように・・・。
※achimachi「アチマチ」は、「ティルナノーグ」プロデュースの季節のおもてなしごはんのお店です。ティルナノーグ（ゆうさん & くみこさん）の指導のもと、丁寧な料理作りをしています。
→ 季節のおもてなしごはんの店 「achimachi アチマチ」
今日は、いつもよりもとても温か。
びっくりするくらい体が動いて体の調子がよくて！ 嬉しい私です。
もうすぐ2月3日の「節分」。
毎年定番の恵方巻きと鰯のフライを作ります（笑）！
家族のそろう、日曜日に豆まきしようかな～＾＾
節分がすんだら「立春」。もう、暦の上では春なんですね。
なんだか気分もウキウキしてきます♪
みなさま、よい１日 & よい週末をお過ごしください。
＊＊＊＊
ぐうたらママちゃん～♪
ほんとに、リフォームしてから実家に来てない？
じったんばーばは、すごく暇にしているので（あ、暇なのはじったん、ばーばはじったんの世話でいつも忙しい＾＾；）、また、じったんの話相手になってあげて～
ぐうたらママちゃんのこと、二人とも大好きだからすごく喜ぶわ～
今ごろ、囲炉裏に炭いれて餅焼いていると思います（笑）。
よりさん～
いつもありがとうございます～！
チョコフォンデュパーティーも楽しいですよ♪
お試しを～♪
☆お知らせ☆
「お弁当日和 公式ブログ」で、新刊の紹介をしてくださいました。
本作りのきっかけにも触れてくださっています！よかったらのぞいてみてくださいね。
→ かめ代さん新刊発売のお知らせ
レシピブログさんでも、紹介してくださってます！
→ かめ代さん新刊「季節の献立 88レシピ」オフィシャルブロガーをしているジオクラフトで、特集を組んでくださいました。
→ かめ代のおうちdeごはん 季節の献立８８
キャンドル卓でも、この度出版したレシピ本の詳細なご感想&ご紹介をしてくださっています。
→ ブロガーさん家のキャンドル卓 かめ代さんレシピ本「季節の献立８８レシピ」
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