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只今「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」の連載をさせていただいてます。
お弁当レッスン第162回目は、仕込んでおくとお弁当に嬉しい「味付け卵」あじたまです＾＾
朝、卵のおかずを作らなくていいので気が楽ですよね。
⇒ ビニール袋だと１つからでも簡単！「味付け卵」のお弁当
まずは、固ゆで卵の作り方。
茹でる時に、水から茹でる or 沸騰してから。茹でた後も、そのまま放置 or すぐに冷水。
など、ご家庭によって様々で面白いですよね。
私は、ゆで卵は子ども達が調理実習等ではじめに作る調理でもあるので、安全一番で。家庭科の教科書に近いです＾＾
冷蔵庫から出したゆで卵は、小鍋に入れてひたひたの水をいれて、温度差をなくします。卵がひびわれにくくなりますので安心。
沸騰するまでは、黄身が真ん中にくるようにはしでコロコロ＾＾
沸騰したら蓋をして弱火におとして10分茹でます。
ゆであがったら冷やします。
私は、コンコンと殻の全体に細かくヒビを入れたら流水で流しながら皮をむきます。皮と卵の間に水が入ってつるんとむけますよ＾＾
煮卵や容器等で味玉をつくる場合は、卵が浸かるまでたっぷりの調味料が必要ですが、
ひとつやふたつずつ、こうしてビニール袋で空気を抜いてギュッとしばると、少量の調味料でOK。
↓こちらはソース味。ゆで卵１つに対してソース大さじ１を入れてギュッとしばって一晩冷蔵庫へ。
朝起きるとしっかり味のついたゆで卵ができているので、嬉しいですよね＾＾
これから暑くなりますので、楽なお弁当で乗り切ってください♪
ワールドカップ！
今日は寝不足の方が多いのでは？
私も主人とドキドキしながら観て、本日は寝不足です～
次も頑張って欲しい～！ ガンバレ！日本！
