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きゅうりそうめん♪娘とのふたりごはん☆

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昨日のお昼は、とうとうパスタもなくなり、そうめんときゅうりでおひるごはん(笑)
美味しかった~!! 1人分きゅうり1本! スライサーでシャーっと千切りして食べました^^
夏にぴったりのきゅうりそうめん! 簡単レシピはこちらです~↓


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きゅうりそうめん☆   
                                         by かめ代のおうちdeごはん☆
  きゅうりそうめん

(材料)1人分
・そうめん 1束
・きゅうり 1本(せん切り)
・大葉 1枚(せん切り)
・ちりめんじゃこ 大さじ1
・すりごま 小さじ1
・めんつゆ 適量
・わさび 適量(柚子こしょうでも!)

(作り方)
① 沸騰したお湯に、そうめんを入れてゆでる。
② ①をザルにあげて冷水で洗い、一緒にきゅうりもサッと洗ってそうめんと一緒に水気を絞って
  器に盛り、ちりめんじゃこ、すりごま、大葉をのせ、めんつゆをはる。
  お好みで、わさびや柚子こしょうをめんつゆに溶かして食べる。

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昨日は、冷蔵庫掃除をやっとしました^^ もう野菜室もほとんど空っぽ・・・
きれいに洗ってスッキリしました~
買い物は夕方なので、昼まではあるものでがまん(笑)
頂き物のきゅうりとそうめんで!
きゅうりを細目のスライサーでせん切りすると、そうめんと一体化して本当に美味しいのです。
1本まるまる食べれますので、かさましにもなって満腹感も!
きゅうりが太いと全く違う食べものになってしまうので、できるだけ細くせん切りするのがオススメです。
私はスライサーでシャーっと10秒くらいでせん切りしてます^^
つるつるシャリシャリと、食欲のない日でもあっという間に食べれます!
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これだけでは、成長期でいつも腹ペコのかめ子は足りないかな・・・と思い、
冷凍してあったかぼちゃのスープと、いつか買って冷凍してたピザもつけて(笑)
  スープ
本当に夏休みは冷凍庫さまさま~ 冷凍ストックに助けられてます^^

そして、頂き物の大きなかぼちゃを、いつ切ろうかとず~っと迷ってたのですが、とうとう昨日入刀(笑)!!
たっぷりあるかぼちゃのレシピをただいま試作中! しばらくかぼちゃが続きます(笑)!!
昨日のお昼はかぼちゃとツナの南蛮!
  かぼちゃとツナの南蛮
これはヒットでした~♪ 簡単!美味しい!見た目よし!(笑)  私の大好物のレシピです^^
調味料等、もうちょっと調整してみて、またレシピUPします~♪

また、デザートにぶどうを食べて、またまた歌しりとりをして(笑) 
楽しいふたりごはんでした^^

今日は、もう金曜日????
早いですね~
お昼から、久しぶりに遠くからお友だちが来てくれます^^ 楽しみです~♪
みんなでワイワイ!ランチパーティー♪ これから掃除してかめ子と準備します^^

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  表紙2

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。