れんこんって本当に美味しいですよねぇ～
シンプルに調味料は塩だけ＾＾　すだちと合います～っ
カリカリに揚げ焼きしたれんこんと、こんがりきのこ。秋ですね～　簡単レシピです↓

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カリカリれんこんときのこのサラダ☆　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

（材料）４人分
・れんこん　200g（薄切り）
・まいたけ　１パック（小房にわける）
・しいたけ　５個（そぎ切り）　※他、お好みのきのこで！
・ベビーリーフ　適量　※他、お好みの葉野菜で！
・すだち　２個（くし型に切る）
・オリーブ油　大さじ４
・塩　小さじ1/2

（作り方）
① 中温で熱したフライパンにオリーブ油を入れて、れんこんをゆっくりと揚げ焼きにする。
② ①がカリカリに焼けたら取り出し、①のフライパンにきのこ類を入れて強火にし、
　 両面こんがりと焼き、塩で調味する。
③ 皿に葉野菜を盛って、②のきのこを油ごとのせ、まわりにれんこんとすだちを添える。
　れんこんに塩適量（分量外）をふり、すだちを搾っていただく。

※しいたけは炒めるのではなく、両面こんがりと焼き付けるようにすると美味しいです＾＾
※れんこんは、重ならないように２～３回にわけてフライパンに広げて揚げ焼きしてます。
　多少焼きムラはできますが、少ない油でもカリカリにしあがります。
　（温度は、少し低めの160度～170度程度で。まわりを焦がさず中の水分を蒸発させます。）
　　　

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れんこん星人の私・・・　大好きなんですよ～
最近、やっと安くなってきて、大袋で買ってます。
毎日れんこん食べてます（笑）

こんなサラダを先日のおうち居酒屋のつまみで作った時、
　　

シンプルな味がもう～　美味しくて美味しくて・・・
　　

ちょっときつめの塩とすだちだけ。
れんこんとこんがりきのこに合うんですよ～っ
フライパンに入れたオリーブ油で、れんこんに続いてきのこをこんがり焼いて、そのままアツアツのドレッシング油として利用しています。
きのこのうまみが、油にしみでてるので、塩だけで美味しい～っ　すだちと合う！
もちろん、ベーコンやにんにくのみじん切りなどを加えると、よりうまみが増します。
醤油をチョローっとまわしかけても美味ですし＾＾　

居酒屋のつまみを作ったときの反省（笑）で、こんがり焼いたきのこの上にれんこんを置くと、水蒸気でれんこんがしんなりしてしまうので、まわりに並べました＾＾

大皿にど～んと！
テーブルにこんなシンプルな秋サラダがあると、なんだかうれしくなります。

食欲の秋！　アレンジしてお楽しみください♪

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