最近、とれたてのじゃがいもをたくさんいただいて！
久しぶりに衣にしたら美味しくて美味しくて、何度食べたかわかりません＾＾
白ワインにもぴったり！　簡単レシピです～↓

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★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★

タラのポテト衣　

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（材料）2人分
・真鱈　200g（骨と皮をのぞいて一口大に切る）
・じゃがいも　2個（200g）
・塩、こしょう、タイム　適量
・片栗粉　大さじ4
・揚げ油　適量（フライパンの底から3mmくらいで！）
・レモン　1/2個（くし型切り）
　
（作り方）
① 真鱈に、塩とこしょう、タイムを全体に軽く振る。
　　
② じゃがいもをスライサーで細めのせん切りにし、片栗粉を入れてまぜる。
　　
③ フライパンに油を入れて180度に熱し、①に②をまぶして入れていく。
　　
④ 下面がカリッとなったらひっくりかえし、両面揚げ焼きにする。
　　
⑤ ザルなどにあげて全体に軽く塩をふり、皿に盛りつけてレモンを添える。
　　

※揚げ焼きにしてから、すぐに皿に盛ると下がしっとりしてしまいますが、粗熱がとれるまでザル等にあげておくと全体がカリカリに！レモンを絞ってどうぞ！
※せん切りスライサーがないときは、スライスしてから細めのせん切りにしてください＾＾
※塩分のきいたタラを使うときには、下味の塩はなしで。揚げたあとでふる塩も調整してください。

★★★　Kameyo’s recipe　★★★

今日ご紹介するワインは、プイィ・フュイッセ！とっても軽やかで繊細な味わいです。
サクサクとした、たらのポテト衣にぴったり！

ポテト衣は、じゃがいもをたくさんいただいたときの定番です＾＾
驚くほどたくさんのじゃがいもが食べれるのと、サクサクとした食感が大好きで、本当に毎日のように作ってしまいます（笑）

以前は、じゃがいもそのもののでんぷん質を利用して、片栗粉をまぶさずに焼いていたのですが、最近は、片栗粉をたっぷりまぶして、口の中に刺さりそうなくらい（笑）、サクサク、パリパリ、バリバリした食感を楽しんでいます。

フライパンに入れたら、しっかりと下がカリカリに固まるまではさわらずに・・・
カリカリになったら、ひっくりかえして焼いてください！

昨日もお伝えしましたが、子どもも大好きで！
ふだんの晩ごはんにも、おもてなしにも大活躍です！

どうしても味が少しぼけて悩んでいたのですが、最後にじゃがいもの衣の上からパラパラと軽く塩をふると、たらの下味の塩と、じゃがいもの塩がマッチして、なんともいい感じに！
最後に塩を振る・・・という単純なことになかなか気づかなかった自分にあきれました＾＾；
ドライのタイムも使っていますが、お好みのハーブでお試しください♪

金曜ですね。
今日は帰ってから、残りのワインを楽しみます（笑）　そう思うだけで元気がでます～っ！！

週末。一杯のワインで寛いでください・・・

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かめ代