牡蠣１つまるごとブルスケッタに♪
こんがり炒めた長葱と、上にのせたピリ辛の長葱。いい仕事してます。
ロゼにとっても合います＾＾ 「52本のワイン」連載です～↓
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★★★ Kameyo’s reｃipe ★★★
牡蠣のピリ辛ブルスケッタ
（材料）ブルスケッタ10個分
・牡蠣 100g程度（10個）
・バゲット 1cm幅にスライスしたもの10枚
・長葱 1/2本
・塩 こしょう ガーリックパウダー（お好みで） 各適量
・オリーブ油 大さじ2
・小麦粉 大さじ2
・甜麺醤 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・ピザ用チーズ 適量
（作り方）
① 牡蠣は塩水で優しく洗い、よく水気をとる。長葱は5cmは白髪ねぎにして水にはなし、残りはすべて薄く斜め切りにする。
② 牡蠣に塩、こしょう、ガーリックパウダーを全体に軽くふり、小麦粉をまぶす。中火で熱したフライパンにオリーブ油を入れてなじませ、牡蠣を両面こんがりと焼いてとりだす。
③ ②の牡蠣のうまみが残ったフライパンで斜め切りにした長葱をこんがりとよく炒めてとりだす。
④ バゲットにオリーブ油を塗り、さらに甜麺醤を塗る。焼いた長葱、牡蠣の順にのせる。
⑤ ④にチーズをのせて、トースターやオーブンなどでチーズが焦げるまでこんがりと焼き、よく水気を絞った白髪ねぎと豆板醤を和えて上にのせる。
※甜麺醤がないときは、砂糖と味噌（１：１）をよく混ぜて作っていただいても＾＾
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
本日ご紹介するワインは、ロゼ・ダンジュ♪
ほんのり甘口でトロリとフルーティーな春色ワインです＾＾
サラダやソースにフルーツを使った料理にしようかと思ったのですが、一口飲んで私の脳にめぐったのは甜麺醤！
甘味とコクのある甜麺醤と、ロゼの甘味が合いそうな気がしたのです。
地元のぷっりぷりの牡蠣と合わせてなんとも贅沢なブルスケッタにしてみました。
甘味がでるまでこんがりと焼いた長葱の甘味と香り、豆板醤をからめて上にのせた白髪ねぎの辛みと歯ごたえ。
牡蠣のトロリプリプリとバゲットのサクサクカリカリ！
私の大好きな味と食感、そして見た目全部クリアしてくれた愛しいつまみです（笑）
これは・・・うまい（笑）！
ロゼをちょっとピリ辛つまみに合わせるのが好きなので、当分我が家の定番つまみになりそう！！
贅沢といっても、牡蠣１パック買ってきて、あとは家にあった材料でできますから。
自分で作ると安い安い！ おうちつまみっていいですねぇ～
バゲットが分厚いと大きな口で食べないといけないので（笑）、1cm程度に薄く切ってくださいね。
大きいものだと半分に切った方がいいです＾＾
牡蠣がちょうどのるくらいの大きさで。食べやすいのも大切♪
今日も寒いですね。
よい日曜をお過ごしください。
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かめ代
