グリンピースの自然な甘味とうまみがしっかり感じられて、出汁いらずのシンプルなおひたし。
固めに茹でたグリンピースのシャキッとした食感と、やわらかな絹豆腐のなめらかさが絶妙に合わさります。
豆好き、豆腐好きにはたまらない組み合わせで、食事のおかずとしてはもちろん、ヘルシーなおやつとしても毎日食べたくなります。
ついつい手が伸びて、止まらなくなるおいしさです！
（材料）作りやすい分量
・グリンピース さやからだして200g
・豆腐(絹） 1/2丁（200g）
・水 3カップ
・塩 小さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ（薄口） 大さじ1
（作り方）
① 鍋に分量の水と塩、酒を入れておく。グリンピースはゆでる直前にさやから出して鍋の中に入れる。
② ①に紙タオルをのせて火にかけて沸騰後少し火を弱め、2分（～お好みの固さになるまで）茹でる。
③ ②の鍋を鍋ごと冷水に入れて冷やす。
（浮かんだグリンピースが空気にふれてしわがよらないよう、上の紙タオルはのせたままで。家庭では、大きなボールやバットがないときは、フライパンに水をはって鍋をいれて流水で冷やすと便利です。）
④ ③の粗熱がとれて冷えたら（グリンピースが下に沈みます）、ゆで汁ごと密閉容器等に入れてしょうゆを入れて混ぜ、2cm角に切った豆腐を入れて冷蔵庫へ！
※固めのグリンピースが大好きなので、短時間で茹でるのが好きですが、お好みで。
よく味の浸みた翌日からが食べごろ。冷蔵庫に入れて、豆腐の消費期限内で食べきります。
グリンピースの楽しみ方と茹で方のポイント
今の時期の楽しみのグリンピース。
以前の記事でお伝えしたように、子どもの頃は苦手だったのですが、最近は大好物に！
美しいグリーンの歯ごたえのある固いグリンピースと、やわらかい絹豆腐をスプーンですくって食べるのが至福の時！
出汁も色々と試作しましたが、グリンピースそのもののうまみを味わえるのは、生のグリンピースが手に入る今だけ。
茹で汁が出汁がわり。
こちらは、豆腐も入れるので、塩分量を高くしてしょうゆも入れています＾＾
小さな器に入れて前菜風にしてもよいですし、
少し濃い味のお浸しになっていますのでお弁当にも。色も形も可愛い。
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