昨日の「節分定食」に作った鶏だんご汁。

やわらかいだんごと、こんがり焼いた長ねぎが美味しくて、温まります。

優しい家庭の味。ほっこりしますよ＾＾

★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★

鶏だんご汁

（材料）椀に8人分　大き目のスープボウルに山盛りで（笑）4～5人分

↓鶏だんごの材料
　・鶏ひき肉　300g
　・長ねぎ　10cm（みじん切り）
　・にんじん　1/2本（100g すりおろす）
　・しいたけ　2枚（40g みじん切り）
　・しょうが（すりおろしたもの）　小さじ1
　・卵　1個
　・かたくり粉　大さじ2
　・酒　大さじ1
　・しょうゆ　小さじ1
　・塩　小さじ1/2
　
↓煮汁の材料
　・だし　6カップ（1.2ℓ）
　・酒　大さじ2
　・しょうゆ　大さじ2
　・塩　小さじ1/2

・長ねぎ　2本弱（10cm鶏だんごに入れた残り。4cm幅に切る。やわらかい青い部分も入れてOK）
・小松菜　2株（200g）2cm幅に切る
・七味唐辛子　適量

（作り方）

① 煮汁の材料を鍋に入れて中火にかける。フライパンに油（分量外）を少量入れて中火にかけ、4cm幅に切った長ねぎを入れてこんがりと焼き、フライパンの蓋をして弱火に落とし、トロリと甘味がでるまで蒸し焼きにする。
　

② ボールに鶏だんごの材料をすべて入れてよく混ぜ、手で丸く形づくりながらスプーンで①の煮汁に落としていく。

③ 弱火～中火でゆっくりと鶏だんごに火を通し、出てきたアクを丁寧にすくう。

④ ①の長ねぎと小松菜を入れてサッと煮る。器に盛って七味唐辛子をふる。

※こちらの団子と汁の分量で、そのまま鶏だんご鍋（４～５人分）になります。豆腐や白菜、春菊等を追加してください。ポン酢等で食べてもいいですし、しょうゆを追加して汁の味を調整しても。〆は、日本そばがおすすめです！

★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★

いつも、鶏だんごには粗みじんにしたれんこん（食感が楽しくて美味しいですよ！）を入れるのですが、

長ねぎがとっても安くて美味しそうだったので、2本買って長ねぎが主役の鶏だんご汁に！

節分の汁物に椀にたっぷり盛りました。

お団子は、やわらかいので、ふつうに丸めることはできません。

肉だねを片手でつかんで！

ギュッとにぎって、むにゅっと上から出して、親指でてらてらとなでて形をととのえて、スプーンですくってポトンと静かに汁に落とします。

・・・・

あぁ・・・　語彙力がヒジョーに乏しくて、つらいのですが＾＾；

ギュッ　むにゅっ　てらてら　ポトン　でお願いします＾＾；

慣れると、だんだんまんまるのおだんごが作れるようになります。

しっとりやわらかなお団子です。

風邪気味の小さいお子様に、たっぷり食べさせてあげたくなります＾＾

団子はやわらかいのですが、焼いた長ネギや小松菜の茎の食感は歯ごたえがあるので、汁全体では、食感もとってもいい感じです。

見た目は、ざっくりしていますが（笑）、こういう具だくさんの、おうちの汁物って大好きなんです＾＾

「椀」でも「スープボウル」にたっぷりでも。お好きに盛り付けてください♪

最近、少し暖かかったのですが、今日は寒い・・・

気温の差が激しいので、体調管理しっかりして風邪をひかないよう過ごします＾＾

みなさまも、無理せずに気を付けてくださいね。

よい１日をお過ごしください。

＊＊＊＊

さとみさん～
お越しくださってありがとうございます。お料理楽しんでください＾＾

モンスーンさん～
本当に、暦の上ではもう春ですね＾＾
モンスーンさんも、お体ご自愛くださいね。
ありがとうございます。

紀華さん～
体調復活してよかったです～
優しいご主人さまですね～
そちらは雪ですか！！！　ぶり返さないよう、暖かくしておいてくださいよ～

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