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節分の献立アイデア!「恵方巻き」「いわし」「汁物」のおすすめレシピ

みなさまこんにちは。料理家の「かめ代。」です。
レシピと暮らしのサイト「kameyo」にお越し頂きまして大変ありがとうございます。

節分の日の献立、もう決まりましたか?
「恵方巻き」は定番だけど、それ以外のメニューに悩むこともありますよね。

毎年、我が家の節分の献立は 「恵方巻き」「いわし」「汁物」の3品
今回は、節分らしさを楽しめるおすすめの組み合わせをご紹介します!

簡単に作れて、縁起も良い節分の献立、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

おすすめ「いわし」レシピ

イワシは、焼いたり煮たりしてもいいのですが、子どもや男性にも人気なのが「イワシフライ」です。
節分の日の献立
イワシのフライ
恵方巻き
粕汁
恵方豆
↓腹開きの手順も合わせてレシピは、こちらに載せています。
👉節分の献立にぴったり!「いわしの腹開き & いわしフライ」レシピ

もし、スーパーに開いたイワシがなかったら手で簡単に手開きできますのでお試しください。

鬼が嫌うという(諸説あり、地域によっても異なりますが)、イワシ。
体の中にイワシを入れて。鬼を寄せ付けない体にしよう(笑)と、我が家では毎年食べています。

冷凍の鰯のすり身で、ハンバーグを作ったり、お団子にして焼いたりするのもおすすめです。
我が家で楽しみに作るのが「いわしのごぼう衣」です。
↓レシピはこちらに載せています。

👉節分の献立に!簡単&美味しい「いわしのごぼう衣」レシピ
coopさんの冷凍のイワシのすり身で作ります。ものすごく簡単で美味しいです。

ごぼう衣

おすすめ「恵方巻き」レシピ

くるみとサーモンの恵方巻き

恵方巻きは、中身の具は自由!
具だくさんに七福神をイメージして「7種」入れる方が多いかもしれませんね。
↓私は、くるみとアボカドとサーモン等を巻いた巻き寿司が大好物です。
👉カリフォルニアくるみ協会 かめ代レシピ「くるみとアボカドサーモンの巻き寿司

↓こちらは、さらに具だくさんにしたもの。7種入れて七福神に。分量や巻き方手順つけています。
👉 「初心者向け恵方巻きの巻き方」レシピ 7種の具材 & 簡単な手順で巻く巻き寿司

巻き方8

↓お弁当にも便利な簡単キンパも。ツナマヨ味で簡単です。

紙製の弁当箱

中身をレンジ野菜炒めにした巻き寿司も簡単で栄養満点♪

恵方巻き弁当3

「節分の日」の献立例

我が家では、実は、食べやすい細巻きにすることが多いです。
汁物は、粕汁だったり、団子汁だったり、豚汁だったり。

節分の日の献立(例)
●恵方巻き
●イワシのフライ
●具だくさんの汁物(粕汁など)
●福豆

ブログ節分の日のテーブル2

「節分」が終わると「立春」。二十四節気の1年のはじまり。
家をキレイに整えて。「立春」を迎えようと思います。

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。