こちらのサイトは「レシピ庫」として、長年書きためてきた料理レシピの中から、特に好評なものや、私自身も作り続けている「定番レシピ」を1つ1つ記録しています。
はじめまして に、 kameyoへの想いを載せています。
楽しいサイトになるようコツコツ大切に育てていきます。どうぞお気軽に遊びに行ってみてください。
特に今の時期から冬場は、畑の大根を頂く事が多いので、大根葉が楽しみで楽しみで。
大根葉が好きになったきっかけは、この大根葉ふりかけです。
10年以上前にブログでもご紹介していますが、
大根葉のえぐみをやわらげるマヨネーズと、うまみがしっかりあるツナ缶がマスト。
大体大根1本で、200g程度の葉（まわりの傷んだところなどをなくすと）をサッと塩茹でして,1cm幅にカット。
あとは、ツナ缶小1缶。
調味料類はすべて大さじ1の分量で。作りやすしています。
ごま油とマヨネーズとツナ缶を炒めて。
大根葉も入れていためて。
しょうゆとみりんで調味、いりごまをちらします。
こちらは昨日の昼ごはん。
大根なますの試作をしていたので、大根はなますに。大根葉はふりかけに。これだけで本当においしくておいしくて。大満足のお昼ごはんでした。
ちなみに、旬の大根の皮はやわらかいので、、せん切りにしてサラダやキンピラにするのも好きですし↓
にんにくと合わせてガーリックごはんにするのが最高においしいですよ！
大根の皮レシピも、また、kameyoレシピに認定したいくらい定番です。
大根1本をすべて無駄なく利用。
↓我が家の定番のマヨネーズとツナの大根葉ふりかけ。お試しください。
さて。週後半も元気にがんばります！
みなさま、よい1日をお過ごしください。
＊＊＊お知らせ＊＊＊
2021年9月21日 、個人サイトOPENしました！
kameyo 料理家 かめ代。オフィシャルサイト「レシピと暮らし」
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