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ツナとマヨネーズがマスト!「大根葉ふりかけレシピ」 子どもごはんにも

料理・撮影 かめ代。

大根葉の一番おいしい食べ方。
大根葉のえぐみをやわらげるマヨネーズ、うまみのツナがマスト!
この2つを合わせると、ぐんとおいしくなるのでお試しください。
栄養満点で、マヨネーズとツナの風味が子どもたちにも大人気! 朝ごはんにもぴったりです!
大根の葉は捨てずに。是非ご活用ください。

調理時間 30分

材料(作りやすい分量)

大根の葉 1本分(200g程度)
ツナ缶 小1缶
ごま油 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
いりごま 大さじ1

作り方

1.大根葉を茹でて切る

大根葉は、サッと塩茹でして絞って水気をとり、1cm幅に切る。

2.ツナ缶とマヨネーズを炒める

フライパンにごま油とマヨネーズ、ツナ缶を入れて中火で熱し、ヘラなどで混ぜながら炒める。

3.大根葉を炒めて調味する

切った大根葉を入れて炒め、しょうゆとみりんを入れて汁気をいりとばし、仕上げにいりごまをふる。

調理のコツと注意点

  • ツナ缶の油や水分も栄養やうまみがありますので捨てずにすべて入れます。
  • 汁気をしっかり炒り飛ばしてください。

保存

  • 冷蔵3日、冷凍2週間。

楽しみ方

ごはんのおともに。たっぷりとかけてお召し上がりください。

大根は煮物やサラダに。大根葉はツナを入れたふりかけにしておくと、大根を楽しむ簡単な食卓に。

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

ホットプレート料理の母、お弁当愛好家。
「ホットプレートレシピ」を伝え続けて25年。現在300レシピ以上をメディアで紹介している。
2015年より毎週続けている「お弁当レッスン」他、新聞やサイトにて家庭料理のレシピを連載中。
料理を作る方の「心が楽になる」シンプルなレシピ作りが得意。
1968年生まれ。岡山県倉敷市在住。

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