朝時間.jp 「心が楽になる2品弁当」連載

料理家の「かめ代。」です。

毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」連載レシピ。

みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。

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今週ご紹介している2品弁当は、焼きトンカツ！

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豚ロース肉1枚。カツにすると食べ応えがありますよね。
筋切りも、忙しい朝はハサミで簡単に。余分な脂もとります。

一枚だけのカツなので、卵は使わずに、少量の小麦粉と牛乳を混ぜた「バッター液」で簡単に。

パン粉のつけ方も、楽な方法で。
バットなどに、パン粉を大さじ1程度広げて、バッター液を付けた豚肉を置いて。

上にもパン粉をつけて手でおさえると、まわりを汚さずに作業できます。

フライパンで揚げ焼きにするので油も少量！

空いたところで野菜も焼いてしまいます！副菜も同時進行。

取り出した野菜は和え物に。今回はしょうゆと「ゆかり」で和えています。
ゆかり和えは、かぼちゃなどの甘い野菜には特におすすめです。

さて！　詰め方のコツですが、今回は「のっけ弁当」で簡単に。
ご飯をつめて海苔などをのせたら、たっぷり野菜を入れて大葉で仕切り、トンカツをつめます。
トンカツはカットしますが、2つくらい切り口を上にむけるのがおすすめです。
何のカツかが、食べる方にもよく分かりますし、2色になって、品数の少ないお弁当の時に少し華やかなお弁当になります。

ごまソースをかけて、あしらいもの（今回は福神漬け）を添えたらできあがり！

そして、いつもお伝えしていますが、
留守をするときや忙しくてお昼に調理する時間がない時は、朝、簡単弁当を作っておくと、自分用にも家族用にもすぐにお昼が食べれて本当にラクです。
朝の残りの味噌汁をスープジャーに入れておいてます。

お昼ごはんがすでにあると思うと、とても気分が楽。
持ち運ぶお弁当だけでなく、毎日の食に、お弁当箱は本当に重宝します。

おうちでお弁当も是非活用してみてください。

↓今回の材料とレシピはこちらから。

朝から作る気になる！焼きトンカツ！

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