おはようございます！ 今日は、野菜がメインのお弁当のご紹介。
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私は、「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」の連載をさせていただいてます。
第56回目は、「薄揚げとナスの生姜醤油丼」をご紹介。
今月こそは、ガッツリおかずにしようと思っていたのですが、あっさり丼を作ってしまいました（笑）。
でも、あっさり丼といっても、食べごたえは十分！
蒸し暑い時期、たっぷり生姜をきかせた揚げと野菜の生姜醤油味は、どうしても食べたくて外せないのです。
作り方は申し訳ないくらい簡単なのですが、
トースターやグリル等で、揚げをカリっと焼いている間に・・・。
茄子をフライパンで焼いて、焼けた揚げと一緒に、生姜醤油をからめるだけ。
コツは、揚げめがけて（笑）、生姜醤油をかけて。なすはなんとなく残りがかかる感じにします。
揚げに、生姜醤油がしっかりからむと美味しい。茄子はすぐに味を吸うので。
たれを色々配合することすらどうしてもできない疲れた朝等に。
生姜と醤油だけでできるので、暑い夏は、こればかり作ります＾＾；
よく冷ましたごはんに大葉を敷いて丼にすると最高なんですよ。
ちょっと甘めがお好きな方は、みりんを合わせたり、だし醤油や麺つゆ等で作られても。
とにかく、しょうがたっぷりは外せません！
こんなに簡単ですが、大好物なので、自分へのご褒美弁当。
ちくわと揚げの煮物。ピーマンの海苔ナムル、ミックス野菜のサンドオムレツ。そして揚げと茄子の生姜醤油丼。
野菜ばかりですが、こんなお弁当もいいですよ＾＾
分量や作り方は、こちらでご紹介していますので、よかったらご覧になってくださいね。
→ 「薄揚げとナスの生姜醤油丼」
先週もお伝えしましたが、ブログの整理をして、お弁当のカテゴリも整理できました＾＾。
「お弁当おかずレシピ」という、大分類のカテゴリの右の[＋]をクリックしていただくと、
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今日も雨模様。早く晴れ間が見たい今日この頃です。
でも、一日元気に過ごしますね。みなさま、よい１日をお過ごしください。
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