先日作ったトマトソースの茄子バーグが忘れられず・・・（笑） 今度はきのこたっぷり和風ソースで作ってみました＾＾ 柚子こしょうがいい仕事してます！
輪切りの茄子をハンバーグで包んで！ 秋らしい１品です！ 簡単レシピです～↓
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きのこたっぷり！和風茄子バーグ♪
ｂｙ かめ代のおうちdeごはん☆
（材料）４人分（小さめの茄子バーグ１２個分）
・茄子 2本
・玉ねぎ 1/2個（スライス）
・しめじ １パック（いしづきを落とし、小房にわける）
・まいたけ １パック（小房にわける）
・えのき １袋（いしづきを落とし、半分に切る）
・かたくり粉 小さじ１
・しょうゆ 大さじ２（味見して調整してください）
・みりん 大さじ２（ 〃 ）
・酒 大さじ２
・サラダ油 大さじ２（茄子を焼く用とハンバーグを焼く用に大さじ１ずつ）
・大葉 ３枚（1/4に切る）
・柚子こしょう 適量
↓ハンバーグの材料↓
・合びき肉 300g
・玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
・パン粉 大さじ３
・牛乳 大さじ３
・たまご １個
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
（作り方）
① ボウルにハンバーグの材料をすべていれてよくこね、12等分しておく。
② 茄子は２ｃｍ幅の輪切りを１２個作り、残りはすべて薄く輪切りにする。
③ 熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をいれ、薄く輪切りにした茄子を焼いて取り出す。
④ ③に再びサラダ油（大さじ１）をいれ、２ｃｍの輪切りにした茄子にかたくり粉をまぶして、
ハンバーグだねで包み、まるく成型して、両面こんがりと焼く。
⑤ ④に、スライスした玉ねぎときのこ類をすべていれて、酒を回しいれてフライパンの蓋をして
中火で蒸し焼きにする。
⑥ ⑤のハンバーグを皿にとりだし、フライパンに残ったきのこ類と玉ねぎに、醤油・みりんを
いれて軽く炒め味を調える。（ちょっと焦がす感じにしても香ばしくて美味しいです＾＾）
⑦ ハンバーグに大葉・焼いた茄子、柚子こしょうを飾り、⑤のきのこソースを添える。
※おつまみ用に小さく作りましたが、大きく４個作って盛り付けても！
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茄子ってなんて美味しいのでしょう～
ハンバーグの中のジューシーな茄子が最高ですっ！
おつまみ用に小さく作って箸で食べれるようにしてみました！
もちろん、白ごはんを合わせて、晩御飯にも最高です。
上にのせた柚子こしょうときのこの照り焼き風の味がGOOD！
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３本飲み比べできるなんて～ 幸せすぎます！！
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今回の和風茄子バーグは、和食に合うという辛口の「コルドン ネグロ」のおつまみとして・・・＾＾
和風ソースと柚子こしょう！ 私の大好きな組み合わせに辛口が合う～っ！！
秋の夜長に・・・
スパークリングワインと和風茄子バーグ・・・ 素敵＾＾
これから、いろんなおつまみUPしていきたいな～ つまみっていわれると頭が活動を始める！！
↓レシピモニター、やる気マンマンで参加中です（笑）！！
なんだか、週の半ばで疲れてきたけど・・・ パート行ってきます～！！
帰ったら次のワイン飲も～！！ よっしゃ～ がんばれるぞ～（笑）！
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数あるブログの中から、こちらのブログに立ち寄ってくださって本当にありがとうございます。
コメントのお返事が、あまりにも遅れていて（汗）、ただいま、ちょこっとコメ欄しめて、お返事に回らせて頂いております～
本当にゆっくりすぎのペースですみません・・・ 待っててください～♪
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