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ホットプレートでれんこんチーズ! むちむちカリカリ!

地元の美味しいれんこんが、スーパーにも出回りはじめ、ウキウキしてしまうれんこん好きの私です。

定番のれんこんチーズも、ホットプレートで作れば、本当に簡単にたっぷりできるんですよ~!

是非是非!お試しください!

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

ホットプレートでれんこんチーズ!

(材料) 作りやすい分量 ※ 内寸 約幅50.5×奥行31.0×高さ2.1cmのホットプレート(平面プレート)使用

・れんこん 300g
・ピザ用チーズ 100g
・黒こしょう 適量
・オリーブ油 大さじ1

(作り方)

① ホットプレートを200度で熱し、オリーブ油を広げる。

② れんこんは、皮の気になるところだけむき、5mm幅に切る。切ったらすぐに①に並べて両面こんがりと焼き、れんこんの上にチーズをのせていく。

③ 全部のせたらホットプレートの温度を160度にして、②をヘラで裏返してチーズ側も焼き、黒こしょうを全体にかける。

※チーズが焦げないよう、チーズをのせたら160度に落として、カリカリに焼いてください。
チーズは熱いホットプレート上ではしんなりしていても、少し冷めるとカリカリになります。
最初にれんこんを焼いて火を通しているので、チーズトロトロも美味です^^

*****

岡山のれんこんが大好きで大好きで。

地元の今年の新れんこんが並びだすと、スーパーでニヤニヤしてしまいます(笑)。

これから冬いっぱい。美味しいれんこんが楽しめると思うと嬉しくてたまりません。

どんなれんこん料理も好きなのですが、昔から一番好きなのは、焼いて塩か柚子こしょうをつけるだけ。

↓6年前に旧ブログにのせた焼きれんこん。焼いて柚子こしょうつけるだけ(笑)。

焼きレンコン

美味しいれんこんは、シンプルに焼くだけが一番美味しい!といつも思います。

焼くときは、れんこんのムチムチ食感を味わいたいので、れんこんは酢水にさらさずにそのまま焼くことが多いです。

茹でてサラダにする時は、れんこんのシャキシャキ食感を味わいたいので、酢水にさらしてでんぷんを落として調理します。

自宅で地元のれんこんを楽しむ時は、皮もむきません。汚れたところをちょちょっととるだけで。皮も美味しい~^^

チーズとの相性も抜群なので、人気のれんこんチーズも、大好物!

れんこんは結構場所とるのと、うっかり高温だとチーズがこげるので、

れんこんチーズはホットプレートで作るのが最高に楽です^^

フライパンで作る時のように、一旦れんこんを焼いて取り出して・・・等しなくても、

全部並べて焼いて、チーズをかけて。ヘラで底からひっくり返せばいいだけ。

チーズからも油がでて、ヘラでとった後はホットプレートもきれいなので!

つまみに最初にれんこんチーズを作って。

そのまま洗わずに、続いてハンバーグ焼くとか、お好み焼きするとか、パスタやパエリアやビビンバ作るとか^^

そんな使い方ができるので最高なんですよ~^^。

れんこんが好きすぎるれんこん星人(笑)なので、うっかりホットプレート一面のれんこんチーズを娘とふたりで食べてしまい・・・

激しく後悔してしまう、美味しすぎてキケンな食べ物です~っ(笑)!!

食欲の秋。ホットプレートで美味しい秋野菜をたっぷり食べてくださいね!

今日も一日元気に家事に仕事に頑張ります! みなさまよい1日をお過ごしください。

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本日まで、COTTAさんのマストバイアイテムが最大50パーセントOFFだそうですっ!!

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コメントありがとうございます~!

Qの妻さん~
揚げないミートボール!
作ってくださって嬉しいです~♪
和風味も美味しそう!
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ホットプレートに関するご質問↓他出版書籍

   

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。