毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
春にお弁当生活をはじめられた方にもおすすめの、とても簡単な「のっけ弁当」の2品弁当を4月はご紹介しています！
作り方は本当に簡単！ 今回はフライパン1つで作る！洗い物も調理スペースも少なくてOKのお弁当です！
今回のメインは油揚げ！
私の好物なのですが、油揚げの照り焼きもとても美味しいですよ！
一口大にカットした油揚げをフライパンに並べて中火で両面こんがりと焼きます。
しょうゆとみりん小さじ1ずつに、砂糖を小さじ1/3、そして油揚げの照り焼きを作る時は水（大さじ3）を入れて中にたれをふくませつつ照り焼きにします。
水分がとぶまで加熱したらジューシーで美味しい照り焼きになりますよ♫
そしてフライパンは洗わずに。にんじんとピーマンを細切りにしたものに、水（1/2カップ）と醤油小さじ1を入れて蓋をして1分程度加熱。
水分がとんだらちりめんじゃこをたっぷりめに＾＾
溶き卵を流し入れたらしりしり風でとても美味！
さて。詰め方も簡単に。
今回のように、メインのボリュームがなく、副菜がたっぷりあるときは、メインのところのみ「のっけ弁当」にするのがおすすめです。
揚げの照り焼きを置いて～♫
隙間に副菜をたっぷりと！
揚げにごまをちらして、酸味担当の梅干しを＾＾
本当に簡単でお財布にも優しい和弁当です。
そして、毎週お伝えしていますが、
留守をするときや忙しくてお昼に調理する時間がない時は、朝、簡単弁当を作っておくと、自分用にも家族用にもすぐにお昼が食べれます。朝の残りの味噌汁をスープジャーに入れておいてます。
お昼ごはんがすでにあると思うと、とても気分が楽。
おうちでお弁当も是非活用してみてください。
↓今回の材料とレシピはこちらから。
「油揚げの照り焼き」「ピーマンとにんじんのじゃこしりしり」
2品弁当で心をラクに。
今週がよい週になりますように。
みなさまよい1日をお過ごしください。
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