油で揚げずに、大さじ1の油と砂糖でフライパンでつくる「大学かぼちゃ」や「大学いも」。
フライパンも汚さないように、クッキングシートや、ホイルシートを使って作ると、後片付けもいりません。
ちょっとした副菜にも、お弁当の一品にも、お子さまのおやつにも！ 本当に重宝します。
かぼちゃでも、さつまいもでも、同様の作り方で作れます。是非、お気軽にお試しください。
調理時間 15分
目次
材料（作りやすい分量）
かぼちゃ または さつまいも（小さめの角切りや乱切り） 200g
砂糖 大さじ1
油 大さじ1
いりごま（黒） 大さじ1
作り方
1．フライパンに並べて砂糖と油をからめる
フライパンにクッキングシート（またはフライパン用ホイルシート）を敷いて、かぼちゃ（またはさつまいも）を入れ、砂糖と油をからめる。
2．蓋をして蒸し焼きにする
ふたをして、中火で2分程度焼き、全体を裏返して、さらに2分程度、やわらかくなるまで火を通す。
3．水気をとばしていりごまを散らす
やわらかく火が通ったら、強めの中火にして水気をとばし、いりごまを散らす。
調理のコツと注意点
- 砂糖と油でカラメル化しますので、フライパンにこびりつかないよう、クッキングシートやフライパン用ホイルシートなどを敷いて調理すると、後片付けもラクラクです。
- 火がとおるまでは中火で。火が通ってからは少し火を強めて、水分を飛ばして全体にからめるようにしてください。
保存
- 冷蔵保存3日
- 冷凍保存2週間
楽しみ方
大学かぼちゃは、可愛いハロウィンの器やペーパーを使うと、ハロウィンのおやつにも喜ばれます。
中身を別の料理に使って、さつまいもやかぼちゃの皮だけでも、とてもおいしく作ることができます。ピック等に刺すと、お子さまのおやつパーティーにも！
クッキングシートを丸くカットして調理すると、そのままお皿に持ってきても可愛らしいので、お皿も洗う必要がありません。
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