皮をむいて棒状に切った茄子に豚肉をまいて生姜焼きに！
刻んだ皮も味噌をからめて香ばしく焼いて、大葉と一緒にパクリ！！
これはもう～っっ うまいにきまってるでしょ（笑）！！ カンタンレシピはこちらです↓
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茄子巻き！生姜焼き☆
ｂｙ かめ代のおうちdeごはん☆
（材料）３～４人分
・茄子 ２本（皮をむいて横半分に切り、２cm角くらいの棒状に切り、皮は適当に刻む）
・豚薄切り肉 200g
・大葉 ４枚（せん切り）
・かたくり粉 大さじ１
・ごま油 大さじ１
・味噌 小さじ1/2
↓生姜焼きのたれ↓
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１（甘いのが苦手な方は酒で！）
・おろししょうが 小さじ1/2
（作り方）
① 切った茄子は、塩少量（分量外）をふってしばらくおき、キッチンペーパーで水気をふき取って
豚薄切り肉で巻く。
（肉が大きい場合は手で適当にちぎって巻いてください＾＾）
② 熱したフライパンにごま油を入れ、①にかたくり粉をまぶして入れていき、全体に焼き色が
ついたら蓋をしめて弱火で３分程度蒸し焼きにする。
（箸でさわって、茄子が柔らかくなるまで、蒸し焼きすると美味しいです！）
③ ②の蓋をあけ、生姜焼きのたれを回しいれて全体にからめて箸でとって皿に盛る。
④ ③のフライパンに刻んだ茄子の皮をいれて炒め、味噌をいれて全体にからめて、
フライパンの蓋をしめて、ちょっと焦げ目がつくまでよく焼く。
（強火だとすぐに味噌が焦げます。弱火～中火で皮を香ばしく焼いてください。）
⑤ 皿にもった茄子に、④をかけて大葉をかざる。
※生姜焼きのたれが甘めなので、大人は、柚子こしょうや、豆板醤、一味唐辛子など、ピリ辛な
食材をプラスすると、おつまみにも最高です＾＾
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月曜（だったかな？）
冷蔵庫をみたら、しゃぶしゃぶの残りの豚肉が数枚と、野菜室に茄子しかなく・・・
お弁当のおかずに、なんとか少ない豚肉でボリュームアップできないかと＾＾；
朝のまわらない頭で・・・ とりあえず茄子を切って巻いて生姜焼きに！
後で味見してみたら美味しくて美味しくて！！それから連日作ってしまってます(笑）
茄子を切って、そのまま巻いても美味しいのですが、皮がそろそろ固い時期なのかな？
ちょっと口に残るので、皮をむいてから巻くとなんて上品～
さらに皮もこんがり焼いてソースのように＾＾ 焦がし味噌がうまいんですよ～っ
茄子巻き生姜焼きと味噌味の皮と大葉を一緒に口に入れてください＾＾ 幸せになります～
肉の中からジューシーでやわらかい茄子がトロ～ッ！ 香ばしい皮がまた最高！
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも、おもてなしの１品にも！
是非お試しください～♪
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