おはようございます！料理家の「かめ代。」です。

毎週「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」連載レシピを更新しています。

みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。

今月よりご紹介！この時期になると思い出すのが、娘が進学で上京した春。
一人暮らしの部屋の、調理スペースのない一口コンロでの自炊スタート！

↓当時の娘のキッチンです。

流しに渡るまな板で。最初に材料を切ってから、フライパンで最初から最後まで調理するのみ！

この春から自炊を始める方々も多いと思いますので、
１口コンロでも楽々！フライパン1つで！お弁当も献立も完成するレシピをご紹介しています。

↓今回ご紹介するのは、とても手軽な「サバ缶」で作る、ピカタ弁当！

フライパン１つで２品できる！缶詰で簡単「サバ缶ピカタ」弁当

鯖缶は、骨まで食べれますし、すでに火も通っていますし、味もついていますし。
とっても手軽で嬉しい食材。
ただ、お弁当には、臭いや汁もれが心配だと思います。

↓それを解決するのが「ピカタ」にすること。
すっぽり、卵液で覆うと、嬉しくなるくらい「お弁当向き」おかずになりますよ♪

まず、鯖と汁にわけます（栄養とうまみたっぷりの汁は捨てずにとっておいてくださいね）。
厚さがあるものは菜箸で半分に割るといいですよ。

マヨネーズやパセリ（鯖の臭いが軽減します）等を入れた卵液に、薄力粉をまぶした鯖をくぐらせてフライパンで焼きます。

鯖には火が通っているので、表面の卵に火が通ることだけを考えていただいたらOK！

ピカタが焼けたら、そのまま野菜を入れて塩蒸しに。

蓋をしてこんがり焼くだけです。

さて。２段弁当の詰め方のコツは、サブおかずを奥に。

その副菜にたてかけるようにメインおかずをギッシリ入れると、食べる時に、手前にメインがたっぷり！

２段弁当は、あっという間に詰めれるのでいいですね。

在宅ワークでのおひるごはんにもとても簡単なので、おすすめです！
２品弁当シリーズは、ラップをしてチン！できる２品おかずなので、朝作ってラップをしておけばOK。

そして、鯖缶の汁も捨てずに！うまみがギッシリなので、水で薄めてフライパンに。
水を入れて注ぐと、缶もきれいになります。

冷蔵庫にある残り野菜を入れて、味噌汁に。鯖の臭いが気になる方は、ねぎといりごまをたっぷり入れてみてくださいね。

レシピがいらないくらい（笑）、簡単なピカタと野菜の２品弁当や定食ができました。

鯖缶の味噌汁は、魚油や臭いがあるので、スープジャーには向きません。
こうして、家ごはんで楽しんでくださいね。

また、鯖缶等の市販の缶詰めは、商品によって塩分量が異なるので、味噌を添えて食べる人が調整するのがオススメです！
いつもお伝えしていますが、作る側の方が味つけの責任（笑）をすべて担うのではなく、食べる人が自分の好みで調整できるようなおかずにすると、とても気が楽になりますよ♪
味噌は液だれしないので、お弁当の添え調味料として最適です！

フライパンを洗わずに、お弁当や献立を。汁物を最後にすると、後片付けがとてもラク！

フライパン1つで2品弁当。
心を楽に。お弁当生活スタートしてみてください。

↓分量や作り方はこちらから。

フライパン１つで２品できる！缶詰で簡単「サバ缶ピカタ」弁当



今日も長い記事になってしまいました。
最後までお付き合いいただきましてありがとうございます！
みなさま、今日もよい１日をお過ごしください。