おはようございます。
9月はお菓子作りの季節。日々色々試作しています。
少し涼しくなってきて。
やっとシフォン作りもできるかなと。シフォン型も出しているところです。
オフィシャルパートナーとして活動させていただいている、製菓材料のcotta さんからスタートしたcotta tomorrow
今回は、私のめちゃくちゃ好みの（大豆製品が大好きなもので）、米粉ときなこと豆乳クリームを使ったケーキをご紹介しています。
まずは、卵ときび砂糖、太白ごま油、豆乳でジェノワーズ（スポンジケーキ）を作ります。
そして、大好物の「豆乳きなこクリーム」でデコレーション。
豆乳クリームと、きび砂糖、きなこのクリームです！
ナッペが非常に苦手なのですが、必死で・・・＾＾；
きなこを上からたっぷりふって隠します（笑）！
これはもう、大好きすぎる、きなこケーキ。
cotta_tomorrow さんの「もっと知りたい！米粉のお菓子レシピ大特集」に、レシピを載せて頂いています。
↓「 かめ代。」お菓子連載ページにも過去レシピと一緒にご紹介しています。
https://richlink.blogsys.jp/embed/53426b78-d9c5-3c39-a2c4-fd096618319d
秋のお菓子作り。お楽しみください。
＊＊＊ 今日のおすすめレシピ ＊＊＊
先日、実家に帰った時に母が焼き茄子をたくさん焼いてくれていました。
秋茄子の美味しい季節。「焼き茄子のカルパッチョ」はいかがですか？
10年くらい前にご紹介して本当にたくさんの方に作っていただきました。こちらにもレシピ残しておきますね。
のせている花は、茄子の花です。とってもきれいで嬉しくなります。
★★★ Kameyo’s reｃipe ★★★
焼き茄子のカルパッチョ
（材料）2人分
・長茄子 2本（200g）
・みょうが 2個
・細葱 2本
・レモンの輪切り 2枚
↓レモン醤油ソース
・醤油 大さじ1
・オリーブ油 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
（作り方）
① 焼き茄子をつくる。茄子のへたの下にぐるりと切り込みをいれ、つまようじで身に穴を何箇所かあけておく。↓
② グリルを強火で予熱しておき、①を15分程度（まわりが黒くこげて、やわらかくなるまで）強火で加熱する。
③ ②の皮をむく（熱いので気を付けてくださいね。指を水で冷やしながら剥いたり、クッキングペーパーで挟んでむくといいです）。
④ ③を４等分程度に切り、皿の上に並べ、上にラップをのせて、手で皿のふちにそって押さえて平らにし、そのまま皿ごと冷蔵庫で冷やしておく。
↓切ったら皿にのせて・・・
↓ラップをのせて手で押さえて平らにします＾＾
⑤ ④がよく冷えたらレモン醤油ソースの材料をよく混ぜてかけ、小口切りにしたみょうがと細葱をちらし、レモンの輪切りを飾る。
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
とても簡単な焼き茄子のカルパッチョ。今晩いかがですか？
＊＊＊ お知らせ ＊＊＊
kameyo オリジナル 「料理用さらし」と「かやふきん」ができました。
早速、たくさんの方にご愛用頂き、感激しています。大変ありがとうございます。
日本の職人の細やかで丁寧な手仕事。大切に伝えていきたい「日本製の台所道具」。
触れるたび、使うたびに、心地よく幸せな気分になっていただけますように。
↓プロフィール・活動実績は、個人サイトkameyo にまとめています。
↓お問い合わせは、こちらからお願いいたします。
https://richlink.blogsys.jp/embed/ef279ece-9add-36e3-9070-d54d23864278
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