塩鮭（甘塩）で作るので、魚の下ごしらえが全くいらないのが嬉しい。
お弁当用にと安く買っていた塩鮭を、夕食のごちそうに昇格させてみました（笑）。
もちろん、とりわけてお弁当にも最適！ 簡単レシピです＾＾
★★★ Kameyo’s reｃipe ★★★
塩鮭としめじのバター醤油
（材料）4人分
・塩鮭(甘塩） 4切れ（350g）
・しめじ（石づきを落として小房に分ける） 1パック（100g）
・ブロッコリー(一口大に切る） 1/2株(100g)
・薄力粉 大さじ1
・油（香りのないもの） 大さじ1
・塩 少々
・白ワイン（なければ酒） 大さじ2
・バター 10g（大さじ1弱）
・しょうゆ 大さじ1
（作り方）
① 塩鮭は骨を取り除いてひと口大に切り、薄力粉をまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱し、鮭を両面こんがりと焼いて一旦取り出す。
② ①のフライパンにしめじとブロッコリーを並べ、塩を軽くふる。①の鮭を戻し入れ、白ワインを回しいれてフライパンの蓋をして中火で3分程度加熱する。
③ 下がこんがりと焼けていたら火をとめ、しょうゆとバターを入れて、全体をヘラで大きく混ぜる。
※お好みでレモンを絞ると美味しいです。
★★★ Kameyo’s reｃipe ★★★
バター醤油のおかずは美味しい！ バターは最近高いですし大切に。
食材を焼くときは、植物油を使います（バターと違って焦げにくいので調理の面からも◎）。
バターは、最後の風味づけに使うだけ。 しょうゆを全体に少し。
塩鮭の塩分がありますので、調味料も少しでOK。
塩鮭も野菜を組み合わせると、ボリュームがでてごちそうになるのが嬉しい。
バター等の動物性油脂は、冷めると白く固まってしまうので、お弁当には不向きなのですが、
少し風味付けに使う程度でしたら大丈夫ですよ。
↓ 塩鮭としめじのバター醤油のお弁当
・塩鮭としめじのバター醤油
・牛こまぎれ肉とはるさめの煮物
・にんじんみそ
・白ごはんといりごま
甘塩鮭や甘塩の鯖は、塩でくさみがぬけて、うまみも凝縮してすぐに調理できますのでとても楽。
塩分が低いものを選んで野菜等と一緒に調理すると便利です。
よかったら、お弁当やおかずに。作ってみてくださいね。
さて、今日も1日がんばります～！
みなさま、よい１日をお過ごしください。
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keicoさん～
コメントありがとうございます！
せん切りスライサー！
私もいまだに、手動なんですよ～っ
電動の道具には疎くて＾＾； すみません～
珠美さん～
牛ごぼうが、定番になっているなんて！
疲れている私に沁み渡る素敵なコメント。
本当にありがとうございます。
元気がでました。ほんとに！
実は今、仕事のレシピ作りで悶々としているところで＾＾；
ありがとうございます～ がんばれます～っ！
☆ みなさまへ お礼 ☆
昨年12月8日に出版したホットプレート本
色々作ったよ～ 楽しんでるよ～！
というお声をたくさんいただいてとても嬉しく思います。本当にありがとうございます～！
みなさまが、ご家庭で温かいホットプレート料理を囲んで楽しんでくださっている様子を想像すると、もう、本当に幸せです。
また、ホットプレートに関する質問をブログ記事のこちらにまとめています → ホットプレートに関するQ&A
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ホットプレートで、いつものおうちごはんを何倍も楽しんでください！
↓いつも応援してくださって本当にありがとうございます♪
