豆腐たっぷりのがんもどき風の肉団子！
卵も使わず、材料の少ないあっさり肉団子です。
かたくり粉の使い方はお好みで＾＾
★★★ Kameyo’s reｃipe ★★★
豆腐と鶏ひき肉のあっさり肉団子
（材料）直径3.5cmの肉団子30個分
・豆腐（木綿） 300g（1丁）
・鶏ひき肉 300g
・長ねぎ 1本(200g）
・しいたけ 3枚（60g）
・揚げ油 かたくり粉 適量
(A)
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ2
・しょうが（すりおろしたもの） 小さじ1
・かたくり粉 大さじ3
（作り方）
① 豆腐は、調理をする一番最初に、ザルに布巾（またはじょうぶな紙タオル）をかけて、手で小さくちぎって入れて置いておく。他の準備をしている間放置して水きりしておき、混ぜる時にギューと絞って使う。
② 豆腐の水切りをしている間に、野菜類を切る。長ねぎとしいたけは、粗みじん（細かくなくていい。3～4㎜角程度で食感を残すと美味しい）に切る。長ねぎは青い部分もすべて切っていれる。しいたけは石づきの固い部分以外は軸も切ってすべて入れる。
③ボールに(A)を入れてよく混ぜ、そこに鶏ひき肉を入れて混ぜる。
④ ①の豆腐と②の野菜も入れて、手でしっかりと混ぜる。
⑤ ④を丸める（手に油をつけると丸めやすい）。
⑥ 170度の油で3分揚げる（かたくり粉を薄くまぶしてもよい）。
※ このレシピは、ひき肉が同量入るので、豆腐を完全に水切りしていなくても成形できます。レシピのような簡易的な水切りでも大丈夫。買ってきた豆腐をすぐに調理したいときに便利です。
※ ⑤でそのまま揚げると、茶色く色よく揚がります。かたくり粉を薄くまぶして揚げると、表面がサクサクとして、焦げ付きにくく薄い仕上がりに。お好みで！
↓左がそのまま揚げたもの。右がかたくり粉を薄くまぶして揚げたもの（縮み率も少ない）。
※また、かたくり粉をまぶさずに揚げる場合は、丸めて成形しなくても、④を手で丸く形づくりながらスプーンでポトポト油の中に落としていくといいですよ（慣れないうちは形が色々になるかもしれませんが、こちらの方が断然早いです）
★★★ Kameyo’s reｃipe ★★★
以前ご紹介したお花見の時の五目肉団子のﾚｼﾋﾟをご紹介しようと思っていたのですが・・・
5月は出費がかさなって、お財布の事情が苦しくなり＾＾；
五目肉団子は、ハレの日の肉団子で、えびや色々なものを入れるもので・・・ いつもの方から＾＾；
こちらは長ねぎを一本使い切りで、豆腐も入れてかさまし！ 豆腐好きの私の大好物の肉団子です！
レシピに記載したように、薄くまぶしたかたくり粉の影響って大きくて、
同じ温度で同じ時間揚げても、見た目がこんなに違いますし（上がかたくり粉をまぶして揚げたもの。下はそのまま揚げたもの）、食感も異なります。
私は、揚げる肉団子には、薄くかたくり粉をまぶす方が好きですが、お好みで＾＾
アツアツ揚げたてをパクリと食べたり、次の日のお弁当に甘酢あんにからめたり。
たくさん作っておいて冷凍しておいて、だしをきかせた煮汁の中で煮込んで、忙しい時のごはんにするのも嬉しい＾＾
よかったら、お試しくださいね！
そして、昨日は、母の日でしたね～
この週末は、我が家は、家族の入院や娘も風邪をこじらせてしまい・・・
ゆっくりお祝いどころではありませんでしたが、娘が、今年もお手紙をくれて！
と～～～～っても嬉しかったです＾＾
二人の母には、用意していた贈り物を。
父よりもずっと若いと思っていたのに、７０代後半になり、もう８０歳が近くなったと思うと本当に驚いてしまいます。
母たちには、残りの人生を自分のために楽しく生きてほしい。
そのために、私ができることはなんでもしたいと思うのです。
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前回の記事にコメントありがとうございます～！
よりさん～
煮込みハンバーグも！
しっかり汁気を煮飛ばすとお弁当にもいいですよ！
洋風煮込みの方は、ケチャップの香りもするので、パッキンのついた密閉できるお弁当箱に入れていますが、和風煮込みハンバーグは、曲げわっぱでも全然大丈夫です＾＾
お嬢様ハンバーグ（笑）も、お試しください～♪
らんこさん～
コメントありがとうございます！
焼いて冷凍したハンバーグは、煮汁の中で煮込みながら解凍できますので便利ですよ！
前回の記事に冷凍ハンバーグの場合も記載していますので、ご覧になってみてください♪
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↓いつも応援してくださって本当にありがとうございます♪
