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ホワイトデーのごちそうレシピ!「カマンベールチーズの味噌みるく鍋」

味噌みるく鍋

今日は「ホワイトデー」の日曜日。
「味噌みるく鍋」のごちそうはいかがですか?
白ワインやロゼワインにもとてもよく合います。

野菜と肉や魚を蒸し煮したうまみと味噌とミルクの風味、トロリと全体をまとめるカマンベールチーズ。
出汁いらず。素材のうまみでとびきりの美味しさです。

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

カマンベールチーズの味噌みるく鍋

カマンベールチーズ鍋

(材料)4人分

・塩鮭(甘塩) 200g
・鶏もも肉 300g
・塩 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1
・にんじん 1/4本(50g)
・たまねぎ 1個(200g)
・きのこ類(しめじ、エリンギ、マッシュルーム等お好みで) 合わせて200g
・ブロッコリー 1/2個
・スライスベーコン 4枚
・キャベツ 1/4個(200g)
・カマンベールチーズ 1個

(A) 
・白ワイン 1/2カップ ※同量の水にかえてもOK
・水 1カップ
・牛乳3カップ
・味噌 大さじ4 ※お好みで調整
・パセリ 黒こしょう オリーブ油 各適量

(作り方)

① 塩鮭は食べやすい大きさに切る。鶏もも肉はひと口大に切り塩とにんにくをもみこむ。にんじんは7mm幅の輪切り、たまねぎは1cm幅の輪切り、きのこ類は石づきを落として食べやすく切る。ブロッコリーは小房にわける。ベーコンは5cm幅に切る。

② 鍋(または深さのある大きめのフライパン)に手でちぎったキャベツを敷き詰めて、①をバランスよく並べる(中央は空けておきます)。

③ 白ワインと水を回し入れて鍋の蓋をして強めの中火で熱する。沸騰後中火にして3分程度加熱する。

④ ボウルに味噌を入れて少しずつ牛乳を入れて泡立て器で溶きのばして③に入れて軽く煮る。

⑤ 中央に格子状に切り目を入れたカマンベールチーズを置く。刻みパセリをちらし、黒こしょうと、オリーブ油を回しかける。

※肉や魚を蒸し煮する時は、キャベツやたまねぎ等の野菜をはさむと、加熱してもくっつかずに食べやすいです。
〆はパスタをからめて。パルメザンチーズをたっぷりかけてお召し上がりください。

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

洋風の鍋は、入れるだけで簡単でも、お祝い感や華やぎがでてくるので、嬉しいものです。

洋鍋

楽しいホワイトデーになりますように。
皆様、よい日曜をお過ごしください。

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。