連休、いかがお過ごしでしょうか？料理家の「かめ代。」です。
ホットプレート料理をご紹介し続けて、気づけばもう30年近く。最近では「ホットプレート料理の母」と呼ばれるようになりました。

今日は、これまでメディアでご紹介してきた約300のレシピの中から、アクセス数の多かった「お好み焼きレシピ」を厳選。
基本の「豚玉」や「広島風お好み焼き」他、お好み焼き5レシピをご紹介します。

お子さまが大好きで、お財布にもやさしい「お好み焼き」！
ホットプレートを囲んで、ぜひご家族で楽しんでくださいね♪

↓それでは、まず、基本の豚玉レシピのご紹介です。

基本の豚玉

（材料）直径18cm程度の豚玉２枚分
・豚ばら薄切り肉（15cm程度の長さに切る）　200g
・キャベツ（粗みじん切り）　1/4個（200g)
・万能ねぎ（小口切り）　5本
・卵　1個
・天かす　大さじ3
・油　適量
・塩　こしょう　各適量
・紅ショウガ、鰹節、青のり、お好みソース、マヨネーズ　各適量

(A)↓2枚分の生地の分量
・薄力粉　100g
・卵　1個
・だし汁　1/2カップ
・長いも　50g
・塩　少々

（作り方）
① 長いもはすりおろし、(A)と一緒にボウルに入れて泡立て器でよく混ぜておく。
キャベツ、万能ねぎ、卵１個、天かすを入れてスプーン等で、空気をふくませるように混ぜる。

②ホットプレートを200度で熱し、油を全体になじませ、①の生地を２つ丸く広げる。

③②に豚肉を縦にそれぞれ並べて塩とこしょうを全体に振る。
※豚肉を縦に置くのがコツです。ヘラを両側から入れて裏返す時に肉を縦に置いておくとくずれにくいのです。

④ ボウルに残った生地に水を大さじ1（分量外）を加えてごく薄い生地を作り、全体にかける。
※薄い生地を豚肉の上からかけることにより、下の生地と密着します。

⑤ 底面が焼けたら、裏返し、ヘラで形を整える。

⑥蓋をして３分程度加熱する。
※途中様子をみて豚肉が焦げないように温度を調節してください。

⑦豚肉がこんがりと焼けたら裏返す。

⑧保温にしてお好み焼きソースをぬり、マヨネーズをかけて、かつおぶし、青のり、ネギなどをお好みでトッピングする。

 ここからはお好み焼きのアレンジ色々！
ブログでご紹介したお気に入りレシピです。レシピをリンクしていますのでよかったらお試しください。

広島風お好み焼き