薬味たっぷり！の、ごちそう冷や奴。
「ねぎ、大葉、みょうが、しょうが、ちりめんじゃこ、すりごま」。
すべてそろうと、とてもおいしい！どれがかけても完成しません。
豆腐の水気をしっかりとるのがコツ。料理用さらしを利用して、美味しい冷や奴を！

調理時間　3分

材料 2人分　　

木綿豆腐（半分に切る）　1/2丁
こねぎ（小口切り）　2本
大葉（せん切り）　2枚
みょうが（薄切り）　2個
しょうが（すりおろす）　2かけ　※たっぷりにしています。調整してください。
ちりめんじゃこ　大さじ1
しょうゆ　大さじ1　
すり炒りごま（白）　大さじ1

作り方

1．豆腐の水気を軽く切る

豆腐の水気を料理用さらしなどに包んで軽く切る。

• 表面だけでよいので、水気をとっておくと、水っぽくならずに冷や奴がより美味しくなります。

2．材料を盛り付ける

器に豆腐を置き、薬味とちりめんじゃこをのせてしょうゆを回しかけ、炒りごまを散らす。

調理のコツと注意点

• 豆腐はお好みですが、食べ応えのある固い木綿豆腐がこちらのレシピには合います。

楽しみ方

我が家では、大きなお皿にたっぷりのせて。副菜というよりは、メインのおかずとして楽しんでいます。
この豆腐には、たっぷりのおろし生姜がおすすめです。
是非！お楽しみください。

懐かしい思い出

こちらのレシピは、実家の母がよく作ってくれた冷や奴。
実家の畑のとりたての大葉をたっぷり刻んでのせるとさらにおいしい。
ひとくち食べると、畑仕事をして帰ってきた父が扇風機をぶんぶん回しながら、黙々と食べていた姿を思い出します。